Resep Tahu Sisig Filipina, Tesktur Krispi Berpadu Gurih Saus Mayones!
- Tahu sisig adalah olahan tahu khas Filipina dengan cita rasa asam, gurih, dan pedas.
- Bahan utamanya termasuk tahu, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan saus mayones.
- Ada tips substitusi bahan dan penyajian unik yaitu menggunakan hot plate untuk menciptakan tahu sisig yang lebih nikmat.
Salah satu negara tetangga yakni Filipina juga sangat gemar dengan berbagai olahan tahu, bahkan terdapat olahan khas mereka bernama tahu sisig yang berasal dari wilayah Pampanga.
Termasuk dalam hindangan unik bernama “pulutan” yang berarti camilan pendamping alkohol, tahu sisig juga banyak dinikmati sebagai menu utama bahkan lauk.
Kreasi tahu sisig cocok buat kamu yang menyukai hidangan bercita rasa asam, gurih, pedas yang berpadu dengan krispinya tahu. Untuk resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.
Bahan-bahan tahu sisig
Bahan utama:
- 5 blok tahu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 3-5 biji cabai rawit, cincang
- Minyak untuk menggoreng
- 1-2 sdm mentega atau margarin untuk menumis
Bahan saus:
- 1 sdm liquid seasoning
- 3-4 sdm saus mayones
- 2 sdm air
- Garam dan lada secukupnya secukupnya
Cara membuat tahu sisig
- Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga kekuningan dengan tekstur kulit nampak krispi. Angkat tahu lalu tiriskan.
- Lelehkan mentega dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, juga cabai rawit cincang. Aduk rata hingga semuanya layu dan beraroma.
- Masukkan tahu ke dala tumisan sambil diaduk.
- Campur semua bahan saus dalam mangkuk kemudian tuang ke dalam wajan berisi tahu.
- Oseng semua bahan hingga tercampur rata, jangan lupa koreksi rasa kemudian angkat.
- Sajikan tahu sisig sebagai menu utama, lauk atau camilan yang nikmat.
Tips membuat tahu sisig
- Kamu yang tak familiar dengan liquid seasoning bisa mensubtitusinya dengan kecap.
- Tambahkan lebih banyak cabai untuk menciptakan rasa yang lebih nendang.
- Secara original, tahu sisig terkadang ditambahkan dengan hati atau otak babi.
- Kamu yang tak terlalu suka mayones bisa skip bahan ini dan cukup memberinya dengan perasan jeruk agar tercipta rasa asam dari tahu sisig.
- Gunakan hot plate dalam penyajian untuk menciptakan tahu sisig dengan bagian bawah yang lebih krispi.
Penggunaan mayones pada tahu goreng terbilang cukup unik, pasalnya masyarakat lokal lebih sering menggunakan saus lainnya berupa kecap, teriyaki atau tiram. Karenanya, tahu sisig jadi salah satu olahan yang nggak boleh kamu lewatkan. Jangan takut mencoba, sobat!
