Resep Tahu Tauge Kuah Pedas, Nikmat dan Cocok untuk Menu Buka Puasa

Bahan-bahan:

• 250 gram tauge
• 5 buah tahu putih
• 1 batang bawang daun
• 1 bungkus santan instan bubuk
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 25 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu udang

Bumbu Iris:

• 6 butir bawang merah, iris-iris
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 2 buah cabai merah, iris-iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris-iris serong

Pertama-tama ambil tahu putih lalu potong-potong menjadi berbentuk dadu. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Kemudian panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah mulai panas, langsung masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan, lalu aduk-aduk dan tumis hingga bawang harum.

Setelah bawang mulai harum, selanjutnya masukkan cabai rawit merah, cabai merah, 2 lembar daun salam, dan lengkuas. Kemudian aduk dan tumis hingga bumbu-bumbu tersebut mulai matang dan harum.

Kalau bumbu-bumbu sudah mulai harum dan matang, selanjutnya tuangkan 500 ml air lalu aduk-aduk sebentar agar bumbu tercampur rata dengan air. Kemudian masukkan gula merah, garam, dan kaldu udang bubuk, aduk rata.

Kemudian masukkan tahu putih yang sudah dipotong-potong tadi dan masak hingga bumbu meresap. Setelah bumbu meresap, selanjutnya masukkan tauge ke dalamnya dan aduk-aduk hingga tercampur rata.

Setelah tercampur rata, langsung masukkan santan instan bubuk lalu aduk rata, masak hingga santan mendidih kemudian masukkan bawang daun yang sudah diiris-iris lalu masak hingga mendidih kembali.

Kemudian cicipi dulu, kalau dirasa sudah pas rasanya, bisa langsung diangkat lalu tuangkan ke dalam mangkuk. Dan tahu tauge kuah pedas pun siap untuk disajikan untuk menu buka puasa di rumah.

Itulah resep dan cara membuat tahu tauge kuah pedas yang pastinya mudah dan lezat. Apalagi kalau dimakan bersama dengan nasi putih hangat, dijamin akan semakin berselera.