Resep Tahu Walik Aci Takaran Sendok, Gak Perlu Takut Gagal!

1. 10 sdm tepung tapioka
2. 3 sdm tepung terigu
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 batang daun bawang, iris tipis 
5. 5 buah cabai rawit, iris serong
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 180 ml air panas
10. tahu pong secukupnya
11. minyak goreng secukupnya 

1. Balik secara perlahan dan keluarkan bagian dalam tahu pong. Simpan bagian dalam tahu pong di dalam mangkuk, lalu sisihkan tahu yang telah dibalik.
2. Buat isian tahu walik dengan mencampurkan bagian dalam tahu pong dengan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
3. Tuangkan air panas secara perlahan, lalu aduk kembali hingga mengental dan tercampur rata.
4. Selanjutnya, ambil 1 buah tahu yang telah dibalik, lalu beri sekitar 1 sendok makan adonan isi tahu walik dan ratakan secara perlahan. Lakukan cara yang sama untuk seluruh tahu dan adonan yang tersisa.
5. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu walik hingga matang dan kecokelatan.
6. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Tahu walik aci takaran sendok siap untuk disajikan.

Pernah gak ih kamu mencicipi sepotong tahu walik, bukannya renyah, tapi justru keras. Bukan hanya teksturnya saja, terkadang kulit dan isinya juga terpisah saat digoreng. Kegagalan ini sering kali terjadi, terutama jika baru pertama kali membuat tahu walik.

Agar tidak mengalami kegagalan serupa, berikut ini beberapa tips untuk membuat tahu walik yang menyatu dan renyah yang bisa kamu terapkan.

1. Meskipun kamu bisa menggunakan tahu pada umumnya, tapi usahakan untuk menggunakan tahu pong. Tahu pong identik dengan isi yang tipis sehingga cenderung gak mudah hancur atau robek saat dibalik dan digoreng.
2. Potong dan keluarkan isi tahu pong dengan hati-hati agar tidak robek. Jika tahu berukuran persegi, kamu bisa memotongnya menjadi 2 bagian.
3. Pastikan adonan isi tahu walik memiliki konsistensi yang baik. Gak terlalu kental ataupun cair agar bisa menempel dengan baik.
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dalam wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum tahu dimasukkan. Ini membantu tahu menjadi renyah dan mencegah tahu menyerap terlalu banyak minyak.
5. Hindari untuk terlalu sering membolak-balikkan tahu walik yang tengah digoreng. Apalagi kalau tahu walik belum terlalu kering, bisa hancur.
6. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Ini akan memberikan tahu tekstur yang renyah dan warna yang menarik.
7. Setelah digoreng, tiriskan tahu di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Sekarang kamu sudah memiliki kunci untuk menghadirkan salah satu camilan yang disukai oleh banyak orang dengan sukses di meja makan. Disantap tanpa tambahan sambal juga bakal bikin tahu walik aci buatanmu ini tetap nikmat. Selamat mencoba!