Resep Takoyaki Cheese Cookies ala Chef Achen, Takoyaki Versi Beda!

Bahan A

1. 115 gr margarin serbaguna
2. 115 gr campuran margarin dan mentega
3. 50 gr gula halus
4. 1,5 gr garam
5. 2,5 gr chiken powder

Bahan B

1. 10 gr juhi yang sudah dihaluskan
2. 290 gr tepung protein sedang
3. 2,5 gr baking powder
4. 75 gr maizena yang telah disangrai
5. 25 gr susu bubuk
6. 10 gr bawang daun iris yang dicincang halus
7. 100 gr keju bola ayam parut

Bahan C (olesan dan taburan) 

1. 1 butir telur
2. 15 gr katsuobushi (serutan tipis ikan bonito) 

1. Masukkan bahan A seperti margarin, campuran mentega & margarin, gula, garam dan chicken powder ke dalam wadah yang cukup besar. Aduk dengan mixer hingga tercampur rata dan mengembang. 
2. Selanjutnya masukkan bahan B, siapkan juhi yang sudah dipotong dan direndam dalam air panas lalu ditiriskan serta digoreng dan dihaluskan.
3. Masukkan juhi berserta tepung protein sedang, baking powder, maizena sangrai, susu bubuk, bawang daun yang diiris halus lalu dicincang serta keju bola ayam yang sudah diparut sebelumnya. 
4. Aduk adonan secara berputar terlebih dahulu dengan blender pastry lalu aduk dengan scrapper. 
5. Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil seberat 5 gr, lakukan hingga adonan habis. 
6. Letakkan bulatan adonan di atas loyang. Setelah itu poles adonan dengan telur utuh yang sudah dikocok dan disaring lalu balurkan pada katsuobushi. 
7. Panggang dalam oven pada suhu 150 derajat celcius selama 30 menit lalu turunkan suhu di 100 derajat celcius selama 60 menit. 
8. Angkat takoyaki cheese cookies saat sudah matang sama bisa langsung dinikmati. 
9. Setelah dingin bisa disimpan dalam toples. 

1. Untuk kue kering, saat mengocok mentega tidak boleh sampai keluar minyak agar tidak melebar saat dipanggang. 
2. Saat mengaduk adonan B, gunakan blender pastry dan scrapper agar hasil kuenya renyah. Menurut chef Achen, mengaduk adonan kue kering tidak boleh dengan tangan. Karena panas yang dihasilkan tangan kita akan membuat kue kering keras. 
3. Untuk bahan polesan, saring terlebih dahulu kocokan telur agar hasilnya encer dan halus. 

Nah itu dia takoyaki versi cookies yang bisa kamu recook di rumah. Tentu saja, takoyaki versi ini akan awet tahan lama karena sudah berbentuk kue kering selamat mencoba di rumah.