Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'
Sejatinya, tangsuyuk adalah kuliner Tiongkok yang kemudian disesuaikan dengan lidah orang Korea. Umumnya menggunakan daging babi, tapi tak sedikit yang mengubahnya jadi olahan sapi atau daging ayam.
Nah, untuk yang satu ini adalah resep tangsuyuk, babi asam manis khas Korea yang bisa kamu coba. Terutama, jika kamu suka banget dengan olahan babi. Cara makan olahan satu ini juga sering 'diperdebatkan', dicelup ke saus atau sausnya dituang ke olahan daging.
Dalam drama Korea, tangsuyuk biasanya disajikan dengan jjamppong atau jajangmyeon. Duh, jadi makin ngiler, ya? Yuk, langsung ikuti resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan babi goreng:
- 2 cangkir tepung kentang
- 4 gelas air
- 1 pon daging babi, iris tipis
- Garam dan merica
- 4 siung bawang putih yang cincang
- 1 putih telur
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus asam manis:
- 1 sdm minyak
- 1/2 bawang bombai, cincang menjadi potongan sedang
- 2 wortel ukuran sedang, iris tipis-tipis miring
- 1/2 buah paprika, potong kecil-kecil
- 1/2 cangkir potongan nanas dengan
- 1/4 cangkir jus nanas kalengan
- 1 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir gula
- 1/3 cangkir cuka beras
- 2 sdt kecap asin
- 1/4 cangkir tepung maizena dicampur dengan 1/4 cangkir air
Bahan saus celup:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras
2. Buat daging babi krispi
Campurkan tepung kentang dan air dalam mangkuk besar, aduk hingga tercampur. Setelahnya, tunggu selama 1 jam atau sampai pati tenggelam ke dasar mangkuk dan mengeras.
Jangan lupa, bumbui daging babi dengan garam, merica, dan bawang putih cincang, kemudian tunggu selama 20 menit.
3. Sambil menunggu bumbu babinya meresap, buat sausnya dulu, yuk!
Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang dalam wajan. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan paprika kemudian masak sampai lunak, sekitar 6 hingga 7 menit.
Tambahkan nanas dengan jus, air, gula, cuka, dan kecapnya. Aduk agar tercampur dan biarkan mendidih selama 3 hingga 4 menit.
Campurkan 1/4 cangkir tepung maizena dengan 1/4 cangkir air. Tambahkan ke dalam saus, aduk sampai mendidih hingga agak kental, sekitar 2 hingga 3 menit.
4. Waktunya goreng daging babinya
Buang air dari adonan tepung hingga menyisakan tumpukan pati di bawahnya. Tambahkan putih telur dan masukkan daging babi ke dalam adonan. Aduk dengan tangan sampai semua tercampur rata.
Panaskan minyak, kemudian masukkan daging babi berlumur tepung dengan hati-hati. Supaya crispy, goreng daging sedikit demi sedikit dan lakukan sampai semua habis. Goreng sebanyak dua kali.
5. Tinggal pilih mau siramkan sausnya atau justru mencocolnya
Setelah semua daging babinya digoreng dan minyaknya ditiriskan, kini kamu harus menetapkan pilihan. Kamu bisa memilih untuk mencocol tangsuyuk dengan saus yang terbuat dari campuran kecap asin dan cukap beras sampai rata. Jika tidak mau, kamu bisa langsung menuangkan sausnya di atas tangsuyuk.
Sederhana, kan? Meskipun sering diperdebatkan perihal cara memakannya, tapi olahan satu ini wajib banget kalian coba sebagai lauk harian.
