Resep Telur Barendo Padang yang Renyah dan Mengembang Sempurna

1. 3 butir telur ayam
2. 1 sdm tepung beras
3. 1 batang daun bawang
4. 2 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt kaldu bubuk
8. minyak goreng secukupnya

1. Pecahkan semua telur ke dalam wadah. Kocok telur menggunakan whisk sampai merata, lalu sisihkan sebentar.
2. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam kocokan telur. Aduk merata.
3. Bumbui kocokan telur dengan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung beras secara bertahap ke dalam kocokan telur. Kocok kembali sampai merata.
5. Panaskan cukup banyak minyak di wajan dengan api sedang. Tuang adonan telur ke dalamnya dan goreng untuk beberapa saat.
6. Ketika sisi bawah sudah matang, balik dengan hati-hati, agar sisi sebelahnya juga matang merata. Biarkan termasak hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan telur barendo hingga tidak berminyak.
8. Sajikan telur barendo padang dengan nasi putih hangat dan sambal ijo.

1. Kunci telur barendo yang berenda dan bersarang ada pada proses mengocoknya. Gunakan whisk, agar hasilnya berbusa dan merata.
2. Jangan terlalu banyak menuang tepung beras ke dalam kocokan telur. Jika terlalu banyak tepung, telur barendo bakal terasa keras dan padat, serta menghilangkan rasa asli telur yang gurih.
3. Saat menggoreng, gunakan banyak minyak dan kondisinya panas. Dengan begitu, telur barendo buatanmu bakal renyah.
4. Goreng telur barendo padang sampai krispi dan renyah. Namun, jangan sampai gosong, karena bakal meninggalkan kesan pahit di lidah.
5. Supaya lebih nikmat, jangan lupa bikin sambal ijo khas Padang untuk menemani menikmati telur barendo, ya!

Kamu si pencinta makanan padang wajib banget mencoba membuat telur barendo padang di rumah. Gak sulit yang kamu bayangkan, kan? Selamat memasak, ya!