Resep Telur Ceplok Bumbu Rica-rica yang Bikin Nasi Cepat Habis
Telur ayam memang tidak pernah gagal diolah jadi beragam masakan. Apalagi jika diolah dengan beragam bumbu-bumbu khas Indonesia yang aromanya "rempah" banget. Salah satunya bumbu rica-rica dengan cita rasa pedas dan nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep telur ceplok bumbu rica-rica di bawah ini, yuk! Menu tersebut bisa kamu recook sebagai lauk pendamping makan nasi siang atau sore nanti.
Bahan Telur Ceplok Bumbu Rica-rica
- 5-7 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 5 buah cabai rawit utuh
- daun kemangi secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya. Ceplok telur satu per satu sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan kembali minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai dedaunan agak layu.
- Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk merata dan masak sampai bumbu mendidih.
- Masukkan telur, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Aduk perlahan agar telur tidak rusak, lalu masak sampai bumbu meresap dan menyusut. Koreksi rasanya.
- Tambahkan daun kemangi. Aduk kembali dan diamkan sejenak.
Tips Membuat
- Pastikan telur ayam yang kamu gunakan untuk masakan ini masih dalam keadaan segar. Kamu bisa mengecek kesegarannya dengan cara dipecahkan terlebih dahulu di mangkuk kecil sebelum diceplok.
- Jumlah atau takaran cabai boleh kamu tambah sesuai selera jika suka pedas.
- Kamu bisa menambah bahan lain sebagai pendamping, seperti sosis atau tahu putih yang telah dipotong kecil-kecil.
Demikian resep telur ceplok bumbu rica-rica sebagai lauk pendamping makan nasi yang nikmat dan membuatmu ketagihan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit.
