Telur ceplok memang selalu menjadi salah satu lauk favorit yang kerap dibuat saat kamu tidak memiliki waktu yang cukup untuk memasak. Meski awalnya terlihat sederhana, hidangan ini ternyata bisa disulap menjadi menu yang lebih spesial dengan tambahan siraman daging berbumbu, lho.
Kombinasi telur dan daging akan menghasilkan kenikmatan yang tak tertandingi dari bahan yang simpel. Kalau tertarik membuat di rumah, kamu bisa mengikuti resep telur ceplok siram daging berikut ini!
4 butir telur
350 gram daging sapi cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
minyak goreng secukupnya
irisan daun bawang untuk taburan
Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak, lalu pecahkan telur dan goreng hingga matang. Angkat dan letakkan di piring.
Di wajan yang sama, tuangkan sedikit minyak, lalu panaskan kembali. Masukkan bawang putih dan merah. Masak hingga harum.
Jika sudah wangi, tambahkan daging cincang, lalu aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, dan gula. Aduk semua bahan hingga merata.
Selanjutnya, tuangkan air sedikit demi sedikit dan masak daging hingga bumbu meresap.
Terakhir, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit ke dalam tumisan daging dan aduk terus sampai kuah mengental.
Kemudian, siramkan saus daging di atas telur ceplok yang sudah disajikan di piring. Taburi dengan irisan daun bawang.
Telur ceplok siram daging siap dinikmati!
Pilih daging dengan kandungan lemak sekitar 15–20 persen agar saus terasa lebih gurih dan gak kering saat dimasak.
Jika ingin sensasi yang creamy dan lumer di tiap suapan, kamu wajib menggoreng telur dengan api sedang agar bagian putihnya matang sempurna, sementara kuning telurnya masih setengah matang.
Pastikan kamu memasak daging hingga berubah warna seluruhnya sebelum menambahkan bahan lain. Cara ini akan mengurangi bau amis sekaligus mengunci rasa gurih pada daging.
Kalau menyukai cita rasa yang pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit dan cabai merah saat proses menumis bumbu.
Agar terasa lebih nikmat dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng dan wijen sangrai secukupnya.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat telur ceplok siram daging yang lezat, menggoda, dan kaya akan protein. Sajikan sebagai ide lauk untuk sarapan cepat dan praktis di rumah. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan sepiring nasi hangat, tumisan sayuran favoritmu, dan buah, ya!