Ide Menu Makan Siang: Resep Telur Dadar Sambal Plecing
Sambal plecing merupakan salah satu jenis sambal, sekaligus bumbu khas Indonesia yang cukup populer. Berasal dari Nusa Tenggara Barat, sambal ini kerap dipadukan dengan kangkung dan jadilah plecing kangkung. Sensasi pedas dan segarnya bikin menu tersebut cocok jadi pendamping makan nasi, ikan bakar, hingga ayam bakar.
Selain kangkung, sambal plecing juga bisa dikreasikan dengan bahan lain. Salah satunya telur dadar. Perpaduan sambal yang pedas dengan telur yang gurih akan menghasilkan masakan yang menggugah selera. Buktikan kelezatannya dengan recook resep telur dadar sambal plecing di bawah ini!
Bahan Telur Dadar Sambal Plecing
- 5 butir telur ayam
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 1/4 buah jeruk limau
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah. Masukkan semua telur dan garam secukupnya. Kocok lepas.
- Panaskan minyak. Bagi telur menjadi 3-4 bagian dan dadar sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Buat sambal plecingnya. Didihkan air secukupnya, kemudian rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan, lalu gunakan untuk menghaluskan bahan-bahan yang sudah direbus tadi, terasi bakar, garam, dan gula merah.
- Tambahkan sedikit air matang, sambil diaduk hingga mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan.
- Beri perasan jeruk limau di atasnya, kemudian aduk kembali sampai merata. Koreksi rasanya.
- Tata telur di atas sambal dan aduk merata.
- Telur dara sambal plecing ssiap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Sebelum diolah, pastikan telurnya dalam keadaan yang segar, cangkangnya tidak retak atau bahkan pecah, serta aromanya tidak busuk. Jika perlu, pecahkan telur satu per satu di wadah lain. Jika semuanya dipastikan bagus, baru boleh dicampur dan dikocok dengan telur lainnya.
- Begitu pula dengan cabainya. Pastikan kondisinya masih segar, warnanya cerah, teksturnya padat dan tidak lembek, serta tidak busuk.
- Kalau kamu penggemar berat masakan pedas, tambahkan takaran cabainya sesuai selera atau tingkat kepedasan yang diinginkan.
Demikian resep telur dadar sambal plecing yang simpel dan rasanya nikmat. Lauk makan nasi untuk makan siang nanti akan segera tersaji dan disukai orang rumah.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatan 30 menitan saja. Selamat mencobanya di rumah!
