Resep Telur Mata Gajah Khas Kota Sampit, Mudah Dibuat!
Telur mata gajah merupakan makanan khas Kota Sampit yang terkenal di Kalimantan Tengah. Makanan berbahan dasar telur ini dinamakan mata gajah, karena bentuk kuning telurnya yang terlihat besar seperti mata gajah.
Telur mata gajah seringkali dijadikan sebagai camilan ataupun hidangan pendamping nasi dalam menu makanan sehari-hari di Kota Sampit. Jika kalian penasaran dengan rasanya, kalian juga dapat membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut ada resep telur mata gajah khas Kota Sampit yang patut dicoba.
Bahan Telur Mata Gajah
Bahan-bahan:
- 1/4 kg tepung terigu
- 1 sendok makan tepung kanji
- 3 batang daun bawang
- 1 buah wortel
- 1 butir telur ayam
- 25 butir telur puyuh
- Air secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Merica secukupnya
Cara Membuat Telur Mata Gajah
- Parut wortel dan iris daun bawang. Sisihkan.
- Masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam wadah besar lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan 1 butir telur ayam dan air secukupnya.
- Masukkan parutan wortel dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Tambahkan air bila dirasa adonan masih terlalu padat.
- Panaskan cetakan di atas kompor.
- Beri 2 sendok makan minyak goreng pada setiap cetakan. Biarkan panas lalu masukkan adonan ke dalam cetakan.
- Jika adonan sudah setengah matang, ceplok telur puyuh di atas adonan satu persatu.
- Jangan lupa untuk membolak-balikkan adonan hingga matang, Angkat.
- Telur mata gajah siap dinikmati.
Tips Memasak
- Saat mencampur tepung terigu, tepung kanji, telur, dan bumbu; pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang pas.
- Pastikan bumbu dan tepung tercampur secara merata. Ini akan memastikan bahwa setiap bagian adonan memiliki rasa yang konsisten.
- Pastikan minyak dalam cetakan sudah cukup panas sebelum kalian menuangkan adonan. Minyak yang sudah panas akan membantu adonan matang dengan baik dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Ketika membalikkan telur mata gajah, lakukan dengan hati-hati dan perlahan agar tidak merusak bentuknya. Gunakan spatula yang lebar untuk memudahkan proses pembalikan.
- Pastikan telur mata gajah matang dengan baik di kedua sisinya sebelum kalian mengangkatnya dari cetakan. Hal ini akan memastikan bahwa telur mata gajah matang secara merata.
Dengan mengikuti resep telur mata gajah di atas, kalian sudah dapat membuat hidangan khas Kota Sampit yang lezat ini di rumah. Tunggu apalagi, yuk segera eksekusi resep di atas sekarang juga!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
