Resep Telur Mata Sapi Habang Khas Banjar, Rasanya Menggoda!

Bahan utama:

1. 8 butir telur ayam omega
2. 250 ml air
3. 8 butir bawang merah 
4. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 3 butir bawang putih
3. 8 buah cabe merah keriting
4. 1 ruas jahe

Bahan bumbu lain:

1. 2 sendok makan cabai merah bubuk
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok teh garam
4. 1 buah kayu manis
5. 5 buah cengkih
6. gula pasir sesuai selera

1. Siapkan telur, lalu tuang minyak secukupnya. Goreng telur mata sapi dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis setengah bawang merah rajang hingga kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan sisihkan untuk taburan.
3. Haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan jahe. Gunakan ulekan manual atau blender untuk lebih praktisnya.
4. Tumis sisa bawang merah rajang hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang,.
5. Masukkan bumbu lain dan kayu manis serta cengkih. Tumis kembali dan tuang secukupnya air.
6. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk. Terakhir, masukkan telur ke dalam masakan. Jika bumbu sudah meresap, angkat telur.
7. Sajikan telur mata sapi habang dengan nasi putih hangat.

1. Ketika menggoreng telur mata sapi, sebaiknya bagian permukaan sampai digoreng agak krispi untuk memperkokoh telur ketika dimasak selanjutnya.
2. Pada dasarnya, membuat menu telur habang ini menggunakan telur bebek. Namun, jika tidak ada bisa menggunakan telur omega saja, kok.
3. Buat kamu yang tidak begitu menyukai rasa pedas bisa mengurangi takaran cabai bubuknya.

Ini jadi cara simpel untuk mengolah bahan, seperti telur, jadi hidangan istimewa dan khas. Bukan hanya dari tampilannya yang menggiurkan, tetapi kualitas rasa yang diambil dari bahan rempah membuat sajian ini layak dijuluki sebagai masakan khas Banjar.