Resep Telur Puyuh Kecap dengan Cita Rasa Manis Gurih yang Nendang

Bahan-bahan:

• 25 butir telur puyuh
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air masak
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Bahan bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 1 butir kemiri

Siapkan panci rebus, isi dengan air setengahnya. Masukkan telur puyuh yang sudah disiapkan. Tuangi dengan sedikit minyak, lalu rebus telur hingga matang.

Setelah 10 hingga 15 menit, matikan kompornya. Keluarkan semua telur yang ada di dalam panci tersebut. Supaya cepat dingin, kamu bisa menyiramnya dengan air biasa.

Setelahnya, kupas kulit dari telur puyuh dan sisihkan. Nah, pemberian minyak bertujuan agar kulit dan putih telur tidak lengket saat dikupas, lho. Bisa praktikkan juga saat merebus telur berukuran besar, ya.

Setelah merebus dan mengupas telur puyuh, saatnya untuk menghaluskan bumbu untuk ditumis. Siapkan wadahnya terlebih dahulu. Kupas kulit bawang merah dan bawang putihnya, ya.

Kemudian buang tangkai dari cabai merah, cuci semua bahan hingga bersih. Setelah dicuci, masukkan ke dalam blender. Tambahkan kemiri dan sedikit air masak, lalu haluskan hingga lembut.

Untuk tingkat kepedasan, kamu bisa sesuaikan dengan seleramu sendiri, ya. Jika tidak suka pedas, jangan gunakan cabai saat memasak telur puyuh.

Untuk langkah ini, kamu harus menyiapkan wajan untuk menumis. Letakkan wajan diatas kompor. Tuangi dengan minyak dan panaskan terlebih dahulu. Gunakan api sedang saja.

Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu tersebut hingga warnanya berubah dan aromanya wangi. Kemudian kecilkan api kompor.

Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk sebentar saja, lalu masukkan air. Masak hingga airnya mendidih. Lanjut ke langkah selanjutnya.

Setelah airnya mendidih, masukkan telur puyuh ke dalam wajan. Aduk perlahan-lahan saja dan pastikan bumbu tumisnya mengenai semua bagian dari telur puyuh itu. Masukkan gula merah, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Masak hingga airnya sedikit menyusut.

Nah, langkah terakhir adalah menuangi dengan kecap manis. Tuangkan kecap manis secukupnya saja. Masak lagi sambil diaduk sesekali. Masak hingga kuahnya agak mengental atau kadar airnya berkurang. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor.

Telur puyuh kecap sudah siap, nih. Tinggal kamu sajikan saja dengan sepiring nasi hangat di rumah. Rasanya yang manis dan gurih dengan sedikit pedasnya bakal bikin kamu makin lahap, lho. Satu lagi, selain cara masaknya yang gampang, biayanya juga murah. Cocok untuk anak kos.