- 1 papan tempe, potong tebal sesuai selera
- 5-10 buah cabai rawit, sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2-3 sdm kecap manis
- 1-2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 500 ml air atau air kelapa untuk rasa lebih gurih
Resep Tempe Bacem Pedas Manis, Gurih dan Bumbunya Meresap
Tempe bacem biasanya identik dengan rasa manis dan gurih, tetapi kamu bisa memberikan sentuhan pedas supaya rasanya lebih menggugah selera. Resep tempe bacem pedas manis ini menggunakan cabai rawit, gula merah, dan kecap manis yang membuat bumbunya terasa kaya. Cara membuatnya juga cukup praktis karena tempe hanya perlu diungkep sampai bumbu meresap.
Hidangan ini cocok dijadikan lauk untuk makan siang atau makan malam bersama nasi hangat. Kamu bisa langsung menyantap tempe setelah bumbu menyusut atau menggorengnya sebentar agar bagian luarnya lebih kecokelatan. Tingkat kepedasannya juga gampang disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Bahan Tempe Bacem Pedas Manis
ilustrasi tempe (pexels.com/cottonbro studio) Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan agar proses membuat tempe bacem lebih mudah. Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, air biasa juga bisa diganti dengan air kelapa.
Cabai rawit bisa dihaluskan bersama bumbu atau diiris jika kamu ingin sensasi pedas yang lebih terasa. Jumlah cabai juga dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu suka.
Cara Membuat Tempe Bacem Pedas Manis
ilustrasi tempe (pexels.com/cottonbro studio) Setelah semua bahan siap, kamu bisa langsung mengolahnya. Proses utama resep ini adalah mengungkep tempe dengan bumbu sampai airnya menyusut dan rasanya meresap.
- Haluskan bumbu: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai rawit sampai cukup lembut.
- Rebus bumbu: masukkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Ungkep tempe: masukkan potongan tempe ke dalam wajan berisi bumbu. Masak menggunakan api sedang cenderung kecil agar bumbu meresap secara perlahan.
- Susutkan air: tutup wajan dan masak sampai air menyusut serta bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Sesekali cek kondisi tempe agar tidak gosong.
- Sajikan: angkat tempe setelah bumbu menyusut. Kamu bisa langsung menikmatinya atau menggoreng tempe sebentar dalam minyak panas sampai permukaannya berwarna kecokelatan.
Kalau ingin rasa manis yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit kecap manis atau gula merah sesuai selera. Sebaliknya, kurangi gula jika kamu lebih suka rasa pedas dan gurih yang dominan.
Tips Membuat Tempe Bacem Pedas Manis
ilustrasi tempe (pexels.com/Vladimir Gladkov) Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya tempe bacem punya rasa yang lebih meresap dan tekstur yang tetap enak. Tips berikut juga bisa membantu kamu mendapatkan hasil bacem yang tidak mudah hancur saat dimasak.
- Haluskan cabai bersama bumbu: cara ini membuat rasa pedas lebih menyatu dengan bumbu bacem, bukan hanya terasa di permukaan tempe.
- Potong tempe tebal: potongan yang lebih tebal membuat tempe tidak gampang hancur selama proses pengungkepan sekaligus memberikan tekstur yang lebih nikmat.
- Gunakan api kecil: memasak dengan api kecil membantu bumbu meresap secara perlahan dan membuat air tidak cepat habis sebelum tempe matang.
- Goreng sebentar (opsional): setelah diungkep, goreng tempe sebentar sampai kecokelatan. Jangan terlalu lama agar bagian dalamnya tidak menjadi kering.
Tempe bacem pedas manis paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya. Dengan bahan yang sederhana dan proses yang gak rumit, menu ini bisa menjadi pilihan praktis saat kamu ingin menyajikan olahan tempe dengan rasa manis, gurih, sekaligus pedas.
Resep tempe bacem pedas manis ini cocok buat kamu yang suka lauk sederhana dengan rasa bumbu yang kuat. Kunci utamanya ada pada potongan tempe yang tebal, penggunaan api kecil, dan proses ungkep sampai bumbu benar-benar meresap.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
