Tempe jeletot merupakan gorengan tempe yang diberi isian sambal yang super pedas. Memiliki bagian luar yang krispi dengan isian yang membuat mata melotot. Bagi penggemar camilan gorengan, tentu sudah familiar dengan camilan satu ini.
Terutama bagi mereka pecinta kuliner pedas, tentu sangat menyukai tempe jeletot. Tidak kalah populer dengan tahu jeletot, tempe jeletot juga banyak dicari. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut cara membuat tempe jeletot yang pedasnya bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
Bahan isian:
Bahan adonan:
Siapkan bahan-bahan isian. Potong cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Kemudian tumbuk hingga bumbu halus.
Selanjutnya, tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan bakso yang sudah di potong kecil-kecil. Tambahkan air sedikit, beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Kemudian, cek rasa. Jika rasa sudah pas, angkat dan sisihkan.
Siapkan setengah papan tempe. Potong tempe agak tebal menjadi beberapa bagian. Belah bagian tengah tempe, usahakan jangan sampai putus. Kemudian, masukkan bumbu isian ke dalam tempe.
Buat adonan pencelupnya dengan mencampur jadi satu tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata. Tambahkan juga potongan daun bawang. Aduk rata lagi.
Masukkan tempe yang sudah diberi isian ke dalam adonan pencelup. Usahakan semua sisi tertutupi adonan.
Selanjutnya, siapkan satu buah wajan. Tuang minyak cukup banyak ke dalam wajan, lalu biarkan hingga minyak panas. Masukkan tempe yang sudah diberi adonan ke dalam wajan, goreng hingga matang. Angkat, dan tiriskan. Sajikan tempe jeletot dalam keadaan hangat.
Itulah resep dan cara membuat tempe jeletot yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya yang gurih dan nikmat, dijamin bikin susah berhenti ngunyah. Selamat mencoba!