Resep Tempe Mendoan dengan Saus Cocol Sambal Kecap, Rasanya Mantap!

1. 1 papan tempe (potong tipis melebar, sekitar ½ cm)
2. Minyak goreng secukupnya
3. 150 gram tepung terigu
4. 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. ½ sdt ketumbar bubuk
8. ½ sdt kunyit bubuk (opsional untuk warna)
9. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
10. Air secukupnya (sekitar 150 ml atau sesuai kekentalan)

Bahan sambal kecap:

1. 5 sdm kecap manis
2. 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan tingkat pedas)
3. 1 siung bawang merah, iris tipis
4. 1 sdt air jeruk nipis
5. 1 sdm air matang (agar tidak terlalu kental)

1. Iris tempe tipis-tipis. Semakin tipis, semakin khas ala mendoan (boleh juga sesuai selera). Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar, kunyit bubuk (jika suka), daun bawang, garam, dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bertekstur agak kental tapi masih bisa menempel di tempe.
4. Panaskan minyak dalam wajan (cukup untuk menggoreng rendam).
5. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu langsung goreng dalam minyak panas.
6. Goreng sebentar saja, cukup hingga bagian luar kaku dan agak renyah. Jangan terlalu kering agar tekstur lembut khas mendoan tetap terasa. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan sambal cocol. Campurkan kecap manis, irisan cabai rawit, bawang merah, air jeruk nipis, dan air matang dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan koreksi rasa.
8. Tempe mendoan dengan saus cocol sambal kecap siap disantap!

1. Jika ada, gunakan tempe khusus mendoan yang teksturnya lunak dan tidak terlalu padat.
2. Tambahkan tepung beras dalam adonan agar hasilnya lebih garing di luar.
3. Jangan goreng terlalu lama, mendoan sejatinya memang setengah matang dan lembut di dalam.
4. Sajikan hangat-hangat dengan sambal kecap agar cita rasa maksimal.

Tempe mendoan dengan saus cocol sambal kecap cocok dijadikan camilan sore, teman minum teh, atau bahkan lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan manis menjadikannya favorit banyak orang. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!