Resep Teri Sambal Matah untuk Pelengkap Makan yang Nikmat

1. 50 gram ikan teri
2. 50 gram cabai merah keriting
3. 50 gram cabai rawit merah
4. 100 gram bawang merah
5. 2 batang serai
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt penyedap
8. 1/2 buah jeruk nipis

1. Taruh ikan teri ke dalam mangkuk, lalu siram dengan air panas secukupnya. Rendam teri selama 5 menit.
2. Sembari merendam ikan teri, siapkan bumbu untuk sambal matah. Bahan bumbu yang harus kamu siapkan adalah bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, serai, dan jeruk nipis.
3. Selanjutnya, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan serai. Kemudian, letakkan hasil irisan bumbu ke dalam mangkuk.
4. Masukkan garam dan air perasan jeruk nipis ke dalam mangkuk berisi irisan bumbu. Kemudian, aduk sampai tercampur rata sambil diremas. Terakhir, beri penyedap, lalu diaduk rata.
5. Setelah membuat sambal matah, lanjutkan ke tahap merendam teri. Buang air rendaman ikan teri, lalu goreng di minyak secukupnya sampai kering.
6. Jika sudah kering, segera angkat dan tiriskan teri. Kemudian, taruh teri ke dalam mangkuk berisi sambal matah, lalu diaduk rata.
7. Teri sambal matah siap disajikan.

1. Sebelum direndam, buang kepala teri, karena menyebabkan rasa pahit.
2. Setelah direndam jangan lupa bilas ikan teri sampai bersih. Hal ini supaya teri benar-benar bersih dan rasa asinnya hilang.
3. Remas irisan bumbu sambal matah menggunakan sarung tangan supaya tidak meninggalkan sensasi panas di tangan.
4. Goreng ikan teri di minyak yang tidak terlalu panas dan gunakan api kecil. Hal ini agar teri gak cepat gosong.
5. Jangan langsung menaruh teri di sambal matah dalam keadaan masih panas. Ini supaya teri teta renyah.

Teri sambal matah memadukan rasa pedas asin dan gurih yang cocok dimakan bareng nasi putih hangat. Maka dari itu, kamu harus coba sambal ini di rumah, karena cara masaknya bisa diikuti melalui resep teri sambal matah seperti di atas. Endeus!