Resep Terong Balado ala Warteg, Bikin Nambah Nasi!
Terong balado merupakan salah satu masakan Indonesia yang sangat menggugah selera untuk disantap. Dengan rasa pedas yang bikin nagih dan aroma bumbu yang menggoda, terong balado menjadi salah satu menu favorit di warteg (warung tegal). Perpaduan terong yang lembut dengan bumbu balado yang pedas menjadikan masakan khas warteg ini semakin bikin siapa pun yang menikmatinya jadi makin lahap.
Kini, tak perlu lagi pergi ke warteg untuk menyantap terong balado, sebab kamu bisa bikin sendiri di rumah, guys. Bahkan kamu yang masih belajar masak sekali pun gak akan kesulitan membuat terong balado ini! Buat kamu yang sudah gak sabar banget untuk menyajikan terong balado ala warteg ini di rumah, berikut adalah resep terong balado yang gak sulit untuk diikuti!
Bahan Terong Balado ala Warteg
- 500 gram terong ungu
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Terong Balado ala Warteg
- Langkah pertama kamu bisa goreng potongan terong ungu sampai berubah warna menjadi kecokelatan dan matang terlebih dahulu. Jangan lupa setelah terong matang, angkat dan tiriskan dari minyak, ya.
- Selanjutnya kamu bisa memakai minyak dari sisa menggoreng terong ungu tadi untuk digunakan menumis bumbu halus terong balado ala warteg terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Kemudian bumbu terong balado ala warteg bisa kamu tumis hingga harum dan matang sekitar kurang lebih 5 saja. Apabila bumbu terong balado ala warteg sudah mengeluarkan bau yang harum, kamu bisa mulai untuk menambahkan air asam jawa serta gula merah, lalu aduk bumbu balado sampai benar-benar rata.
- Tuang terong ungu yang sudah kamu goreng sebelumnya ke dalam wajan, lantas aduk perlahan supaya bumbu terong balado ala warteg meresap dengan baik. Aduk dengan merata supaya terong ungu terbalut dengan bumbu balado. Jangan sampai ada bagian terong ungu yang tidak terbalut bumbu balado pedas.
- Koreksi rasa terong balado ala warteg dengan menambahkan garam secukupnya bila memang diperlukan. Setelah semua bahan tercampur, angkat terong balado ala warteg buatan kamu dan hidangkan terong balado selagi hangat bersama nasi putih serta lauk lain favorit kamu, ya!
Tips Membuat Terong Balado ala Warteg
- Dibanding menggunakan terong hijau, terong ungu jauh lebih enak dimasak balado, lho. Sebab sudah bukan rahasia lagi kalau rasa dari terong ungu dikenal lebih manis dengan tekstur yang lebih lembut dibanding jenis terong lain. Selain itu jangan lupa untuk pilih terong ungu yang masih fresh dengan ukuran yang tidak begitu besar. Tak lupa hindari juga memilih terong ungu yang sudah mengguning atau teksturnya sudah lunak ketika dipencet karena akan sangat berpengaruh pada cita rasa terong balado ala warteg buatan kamu nanti.
- Sebelum kamu menggoreng terong ungu, cek terlebih dahulu apakah minyak sudah cukup panas atau belum sebab bila minyak belum panas terong ungu akan menyerap terlalu banyak minyak, guys. Cukup goreng terong ungu hingga berwarna keemasan saja supaya menghasilkan tekstur renyah di luar tapi tetap terasa lembut saat dicampur dengan bumbu balado pedas.
- Kamu wajib pastikan bahwa bumbu halus terong balado ala warteg ditumis hingga matang agar rasa pedas serta aromanya keluar dengan baik, ya. Bumbu terong balado ala warteg yang belum matang bisa memberikan rasa mentah yang tidak enak pada masakan bikinan kamu atau yang kerap kita kenal sebagai langu.
- Untuk menambah gizi dan protein pada terong balado ala warteg buatanmu kamu juga bisa nih menambahkan tahu atau tempe sebagai lauk pelengkap.
Setelah membaca resep dan tips di atas, kamu jelas pasti bisa nih membuat terong balado ala warteg yang tidak cuma enak tapi juga menggugah selera. Terong balado ala warteg tidak cuma cocok untuk makan siang, tetapi juga bisa menjadi menu andalan saat kamu sedang bingung mau masak apa.
Selamat mencoba resep dan cara membuat terong balado ala warteg di rumah ya guys, semoga berhasil!