Resep Tiramisu Puding Gula Aren yang Creamy dan Lembut di Mulut

Bahan untuk adonan puding tiramisu:

1. 500 ml susu cair
2. 200 ml whipping cream
3. 4 sdm gula pasir
4. 2 sdm gula aren, serut
5. 2 butir telur
6. 1 sdt ekstrak vanila
7. 3 sdm tepung maizena
8. 1 sdm kopi bubuk

Bahan untuk adonan puding plain:

1. 1 bungkus agar-agar bubuk plain
2. 200 ml susu cair
3. 2 sdm gula pasir

Bahan untuk pelengkap:

1. Bubuk cokelat secukupnya
2. Gula aren cair secukupnya

1. Siapkan panci, campurkan susu cair, whipping cream, gula pasir, dan gula aren lalu masak di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Dalam wadah bersih, kocok telur dan tepung maizena hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
3. Setelah susu mendidih, tuang sedikit demi sedikit susu panas ke dalam campuran telur dan maizena sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
4. Kembali tuang campuran susu dan telur ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan puding mengental dan teksturnya menjadi creamy.
5. Angkat dari kompor, kemudian tambahkan ekstrak vanila dan bubuk kopi. Aduk rata kembali dan biarkan dingin sejenak.
6. Siapkan panci bersih, campurkan agar-agar bubuk, susu cair, dan gula pasir dalam panci. Aduk dan masak di atas api sedang hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, biarkan agar-agar sedikit dingin dan kemudian tuangkan ke dalam wadah atau cetakan sebagai lapisan pertama.
8. Diamkan lapisan tersebut hingga agar-agar mengeras sekitar 10-15 menit.
9. Setelah lapisan agar-agar mengeras, tuangkan lapisan puding tiramisu gula aren di atasnya secara perlahan dan merata. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis dan cetakan terisi penuh.
10. Dinginkan puding tiramisu gula aren dalam lemari es selama 2-3 jam hingga set dan teksturnya menjadi padat.
11. Sebelum disajikan, taburi dengan bubuk cokelat di atasnya dan tuangkan sedikit gula aren cair untuk menambah sensasi manis yang memikat.
12. Tiramisu puding gula aren siap untuk dinikmati!

1. Gula aren memiliki rasa yang kuat, jadi cobalah untuk menyesuaikan jumlah gula aren sesuai selera. Jika kamu suka rasa puding yang lebih dominan dan manis, kamu bisa menambahkan takaran gula aren sedikit lebih banyak dari yang tercantum di resep.
2. Untuk mendapatkan rasa yang lebih creamy, pastikan menggunakan whipping cream yang segar dan masih baru.
3. Saat mencampurkan campuran telur dan susu, aduk dengan perlahan untuk menghindari adanya gumpalan. Ini akan membantu mendapatkan tekstur puding yang halus dan lembut.
4. Jangan terlalu banyak menambahkan kopi dalam adonan puding karena bisa membuat puding terasa pahit. Cukup gunakan 1 sendok makan kopi bubuk untuk memunculkan cita rasa kopi yang ringan pada puding.
5. Agar topping cokelat bubuk dan gula aren cair dapat menempel dengan baik, pastikan puding sudah cukup dingin sebelum dihias.

Dengan kombinasi rasa manis gula aren yang khas, kelembutan puding, dan aroma kopi yang memikat. Tiramisu puding gula aren buatanmu pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba ya!