Resep Tiramisu Rendah Gula yang Creamy untuk Dessert

Name: Resep Tiramisu Rendah Gula yang Creamy untuk Dessert
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram mascarpone cheese; 200 ml whipped cream cair (tanpa gula); 2 butir kuning telur; 2—3 sdm pemanis rendah kalori (erythritol atau stevia khusus baking); 150 ml kopi hitam kental (tanpa gula); 1 sdt ekstrak vanila; 1 pak biskuit ladyfinger versi rendah gula / biskuit gandum tawar; bubuk kakao tanpa gula secukupnya

27 Des 2025, 13:50 WIB

Eka Ami

ilustrasi tiramisu (pixabay.com/petrovhey)

Tiramisu selalu punya tempat spesial di hati para pencinta dessert. Perpaduan kopi, krim lembut, dan aroma kakao itu rasanya susah ditolak. Sayangnya, versi klasik tiramisu terkenal tinggi gula yang bikin banyak orang mikir dua kali buat menikmatinya.

Kabar baiknya, tiramisu tetap bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Dengan sedikit tips pemilihan bahan dan teknik pengolahan yang tepat, kamu bisa bikin tiramisu rendah gula yang rasanya tetap nikmat, creamy, dan elegan. Cocok buat camilan santai, suguhan tamu, atau dessert spesial tanpa takut gula darah melonjak, ini resep tiramisu rendah gula yang creamy.

Bahan Tiramisu Rendah Gula

ilustrasi bahan-bahan membuat tiramisu (freepik.com/freepik)

250 gram mascarpone cheese
200 ml whipped cream cair (tanpa gula)
2 butir kuning telur
2—3 sdm pemanis rendah kalori (erythritol atau stevia khusus baking)
150 ml kopi hitam kental (tanpa gula)
1 sdt ekstrak vanila
1 pak biskuit ladyfinger versi rendah gula / biskuit gandum tawar
bubuk kakao tanpa gula secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi menyusun tiramisu (freepik.com/freepik)

Kocok kuning telur dengan pemanis rendah kalori hingga warnanya pucat dan teksturnya agak mengental. Tambahkan mascarpone dan vanila, lalu aduk perlahan sampai halus. Jangan terlalu agresif mengaduk supaya krim tetap lembut.
Kocok whipped cream sampai soft peak, bukan sampai kaku. Tekstur ini penting supaya krim tiramisu terasa airy dan gak berat di mulut.
Campurkan whipped cream ke adonan mascarpone dengan teknik aduk balik (folding) agar volumenya tetap terjaga.
Celupkan ladyfinger ke kopi hitam sebentar saja. Jangan sampai terlalu basah, karena bisa bikin tiramisu jadi lembek dan kehilangan struktur. Rasa pahit kopi justru jadi penyeimbang manis alami dari krim.
Susun biskuit di dasar wadah, lalu tutup dengan lapisan krim. Ulangi hingga 2—3 lapisan sesuai tinggi wadah. Lapisan terakhir wajib krim, lalu taburi bubuk kakao tanpa gula secara merata di atasnya.
Simpan tiramisu di kulkas minimal 4 jam atau semalaman untuk hasil terbaik. Proses ini bikin rasa menyatu dan teksturnya jadi lebih mantap.
Sajikan tiramisu rendah gula selagi dingin.

Tips Membuat Tiramisu Rendah Gula

ilustrasi tiramisu (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Gunakan kopi berkualitas dengan aroma kuat agar rasa tetap bold meski gulanya minimal.
Jangan tergoda menambah pemanis berlebihan; tiramisu enak justru karena ada rasa pahit-gurihnya.
Sajikan dalam porsi kecil supaya gak enek.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati tiramisu rendah gula yang rasanya tetap classy dan gak kalah dari versi klasik. Cocok untuk kamu yang pengin hidup lebih sehat tanpa harus benar-benar lepas dari dessert favorit. Selamat memasak!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.