Resep Tiramisu Roll Kukus yang Lembut dalam Sekali Gigitan

Bahan utama:

1. 7 kuning telur
2. 4 putih telur
3. 180 gram tepung terigu protein sedang
4. 50 gram mentega, cairkan
5. 50 gram margarin, cairkan
6. 150 gram gula pasir
7. 20 ml susu kental manis
8. 2 sdm pasta tiramisu
9. 1/4 sdt garam
10. 1/2 sdt ekstrak vanila
11. 1 sdt emulsifier
12. 1/4 sdt baking powder

Bahan krim:

1. 3 kuning telur
2. 350 ml susu cair
3. 100 gram gula pasir
4. 40 gram tepung terigu
5. 30 mentega
6. 1 sdt pasta tiramisu
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt ekstrak vanila

1. Siapkan wadah besar, lalu masukkan kuning telur dan putih telur. Tambahkan gula pasir, ekstrak vanila, dan emulsifier. Kocok hingga adonan mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit hingga rata. Aduk hingga tercampur. 
3. Masukkan mentega dan margarin cair. Aduk perlahan dengan spatula hingga menyatu sempurna. Tambahkan pasta tiramisu dan susu kental manis.
4. Tuang adonan ke dalam 2 loyang ukuran 30x30x2 cm yang telah diolesi sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti.
5. Kukus ke dalam panci kukusan selama 15 menit hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
6. Untuk membuat krim, kocok kuning telur gula hingga lembut. Tambahkan susu cair, garam, pasta tiramisu dan ekstrak vanila. Kocok hingga cukup tercampur. Terakhir, masukkan tepung terigu dan kocok kembali hiingga rata.
7. Saring adonan krim, lalu masak di atas api sedang hingga mengental dan matang, lalu tambahkan mentega, aduk ratakan. Angkat dan dinginkan.
8. Angkat cake dari loyang, olesi dengan krim secukupnya dan ratakan. Gulung hingga padat, diamkan sebentar ke dalam lemari pendingin.
9. Tiramisu roll kukus siap disajikan.

1. Pastikan menggunakan bahan baku yang segar dan berkualitas. Gunakan telur bersuhu ruang agar lebih cepat tercampur.
2. Campur semua bahan basah terlebih dahulu. Setelah itu, lanjut dengan mengayak bahan kering agar testurnya mulus.
3. Jangan lupa panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum digunakan. Gunakan api sedang dan baluti tutup panci dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes pada adonan.
4. Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan kertas roti untuk memudahkan dalam melepaskan kue dari loyang.
5. Sebaiknya simpan krim dalam lemari pendingin selama 1—2 jam hingga cukup padat dan siap untuk dioleskan.

Dengan menggunakan resep tiramisu roll kukus di atas, kamu dapat membuat dua kue sekaligus. Kamu pun jadi gak perlu khawatir bakal kehabisan. Supaya hasilnya sempurna, usahakan mengikuti tips memasak yang sudah diberikan, ya!