Resep Tiramisu Tanpa Mascarpone yang Tetap Creamy dan Lezat

Bahan lapisan tiramisu:

1. 200 gram biskuit Marie atau biskuit Regal
2. 2 sendok makan kopi instan, larutkan dalam 200 ml air panas
3. 3 sendok makan gula pasir
4. 4 butir kuning telur
5. 500 ml whipped cream cair
6. 100 gram keju parut
7. 2 sendok makan cokelat bubuk untuk taburan

Bahan whipped cream homemade:

1. 250 ml krim kental dingin
2. 2 sendok makan gula halus
3. 1 sendok teh ekstrak vanila

1. Campurkan kopi instan bersama air panas. Aduk hingga kopi larut sempurna, lalu tunggu dan biarkan kopi sampai dingin.
2. Dalam mangkuk besar, kocok krim kental dengan gula halus dan ekstrak vanila hingga mengental dan membentuk puncak lembut. Kemudian, simpan di dalam lemari es hingga siap digunakan.
3. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengental dan warnanya memucat. Proses ini penting untuk memastikan gula larut sempurna dan adonan tiramisu menjadi lembut.
4. Ambil whipped cream dari lemari es, lalu tambahkan secara perlahan ke dalam campuran kuning telur kemudian aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Tambahkan keju parut ke dalam adonan whipped cream, campur lagi hingga rata.
6. Celupkan biskuit Marie atau biskuit Regal ke dalam larutan kopi yang sudah dingin, cukup hingga basah, tapi tidak terlalu lembek.
7. Letakkan biskuit yang telah direndam di dasar loyang atau wadah kaca, susun rapi sebagai lapisan pertama.
8. Tuang separuh campuran krim di atas lapisan biskuit, ratakan dengan spatul. Kamu juga bisa menambahkan lagi lapisan biskuit yang sudah direndam kopi di atas krim, lalu tutup dengan sisa campuran krim, ratakan permukaan krim dengan hati-hati.
9. Simpan tiramisu di dalam lemari es selama 4 jam atau semalaman agar semua rasa menyatu dengan baik.
10. Sebelum disajikan, taburi permukaan tiramisu dengan cokelat bubuk menggunakan saringan kecil agar hasilnya lebih rata dan cantik.
11. Tiramisu tanpa mascarpone siap dinikmati.

1. Merendam biskuit terlalu lama dalam larutan kopi bisa membuatnya terlalu lembek dan hancur. Cukup celupkan sebentar saja hingga biskuit basah, tapi tetap kokoh.
2. Jika menggunakan whipped cream siap pakai, pastikan krim tersebut tidak terlalu manis. Keseimbangan rasa manis pada whipped cream untuk membuat tiramisu yang enak.
3. Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit bubuk kayu manis atau bubuk kakao ke dalam campuran krim, karena akan memberikan rasa yang lebih kompleks dan menarik pada tiramisu.
4. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan lapisan buah segar, seperti stroberi atau raspberry, di antara lapisan biskuit dan krim untuk tiramisu yang lebih segar dan berwarna.
5. Pastikan kopi yang digunakan memiliki rasa cukup kuat. Jika suka, tambahkan sedikit rum atau essens rum untuk memberikan aroma khas tiramisu.
6. Jika tidak ingin menggunakan keju parut, kamu bisa menggantinya dengan greek yoghurt untuk memberikan teksturcreamy dan sedikit asam yang menyegarkan.

Tiramisu buatan sendiri ini bisa menjadi dessert yang sempurna untuk keluarga dan teman terdekat. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan, kamu bisa menikmati tiramisu tanpa mascarpone yang enak dan creamy.