Resep Tom and Jerry Cheesecake Tanpa Gelatin yang Mudah Dibuat

Bahan utama:

1. 30 gram biskuit Marie atau biskuit renyah lain

2. 2 sdm margarin atau mentega

3. 200 gram cokelat putih

4. 1 sdt minyak sayur

5. Pewarna makanan kuning dan oranye (oil-based)

Bahan isian cheesecake:

1. 50 gram keju oles

2. 1 sdm susu kental manis

3. 50 ml whipping cream 

4. ½ sdt agar-agar bubuk tawar

5. 50 ml air

6. 2 sdm selai stroberi
   

1. Siapkan cetakan silikon berbentuk keju. Pastikan bersih dan kering sebelum dipakai.

2. Lelehkan cokelat putih di atas panci berisi air panas (bain-marie) hingga meleleh. Tambahkan minyak sayur lalu aduk rata. 

3. Setelah meleleh, beri pewarna kuning dan sedikit oranye hingga warnanya mirip potongan keju. Kemudian masukan ke dalam plastik segitiga.

4. Semprotkan cokelat yang sudah leleh ke cetakan hingga merata menutupi bagian dalamnya. Dinginkan di freezer ±15 menit sampai mengeras.

5. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu campur dengan margarin leleh. Sisihkan.

6. Aduk keju oles dan susu kental manis hingga lembut.

7. Di wadah terpisah, kocok whipping cream dengan mixer hingga soft peak.

8. Masak bubuk agar-agar dengan air 50 ml hingga mendidih dan larut sempurna. Dinginkan sebentar.

9. Campurkan agar-agar ke adonan keju oles, aduk rata. Tambahkan whipping cream, aduk perlahan. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.

10. Ambil cetakan cokelat yang sudah beku. Isi setengah bagian dengan adonan cheesecake.

11. Tambahkan selai stroberi di tengahnya, lalu tutup kembali dengan adonan cheesecake hingga hampir penuh.

12. Tambahkan lapisan remahan biskuit di atasnya, tekan perlahan.

13. Tutup dengan sisa cokelat kuning leleh hingga rapat.

14. Masukkan ke kulkas minimal 2–4 jam, atau lebih baik semalaman agar lebih kokoh. Setelah padat, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

15. Tom and Jerry cheesecake siap disajikan!
    

1. Gunakan pewarna berbasis minyak atau khusus cokelat. Jika memakai pewarna berbahan air, cokelat akan menggumpal dan sulit digunakan.

2. Jangan terlalu panas saat melelehkan cokelat, cukup hingga meleleh sempurna. Suhu terlalu tinggi bisa membuat cokelat gosong.

3. Whipping cream harus kaku agar tekstur cheesecake lebih kokoh. Pastikan dikocok hingga soft peak, jangan terlalu cair.

4. Masak agar-agar hingga mendidih supaya tidak ada butiran yang tersisa. Diamkan sejenak sampai agak hangat sebelum dicampurkan ke adonan.

5. Jangan terburu-buru mendinginkan cokelat di freezer, biarkan cheesecake dingin minimal 4 jam di kulkas. Lebih bagus lagi jika didiamkan semalaman agar hasilnya lebih padat dan mudah dikeluarkan dari cetakan.

6. Gunakan cetakan silikon agar mudah dilepaskan tanpa merusak bentuk.

7. Untuk isian cheesecake tidak harus stroberi, kamu bisa memakai selai blueberry, raspberry, atau rasa favorit lainnya sesuai selera.

Resep Tom and Jerry cheesecake tanpa gelatin ini bisa jadi pilihan dessert yang bukan hanya enak, tapi juga punya tampilan yang lucu dan menggemaskan. Cara membuatnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan hasil akhirnya dijamin bikin semua orang terpukau. Selamat mencoba!