Resep Tom Kha Gai, Sup Ayam Santan Asal Thailand yang Bikin Kenyang

• 5 ons daging ayam tanpa kulit dan tulang,
• 8 ons irisan jamur (bisa jamur kancing atau shiitake), kacang polong, dan paprika (potong kecil-kecil)
• 1 buah bawang merah, potong dadu
• ¼ jahe, iris tipis
• ¼ lengkuas
• 1-2 serai
• 1-2 cangkir kaldu ayam (rebusan ayam)
• 2-4 biji cabai merah besar
• 1 ½ sendok teh garam
• 3 sdm kecap ikan
• 50 ml air santan
• Air secukupnya
• 8 lembar daun jeruk nipis

1. Rebus daging ayam kurang lebih 7-10 menit, kemudian tiriskan ketika matang. Tunggu hingga sedikit hangat, lalu suwir daging ayam sesuai selera.
2. Siapkan panci yang telah berisi air kaldu ayam 1-2 cangkir, lalu masukkan santan, kemudian bumbu (bawang merah, jahe, lengkuas), dan garam.
3. Air kaldu, santan, bumbu, diaduk secara merata, kemudian masukkan isi sup seperti daging ayam, dan 8 ons (irisan jamur, kacang polong, dan paprika)
4. Tambahkan air secukupnya
5. Masukkan serai yang telah digeprek, kecap asin, dan daun jeruk nipis.
6. Semua bahan telah menjadi satu dalam panci, masak hingga kurang lebih 10-15 menit.
7. Sajikan dalam mangkok, tom kha gai telah matang.

Di Thailand sendiri, setelah tom kha gai matang umumnya dikucurkan perasan jeruk nipis dan disantap bersama nasi putih hangat. Nah, biar makin mantap tom kha gai dapat ditambahkan dengan bawang goreng dan kerupuk bawang atau emping. Dijamin! Bikin nambah makan.

Gak ribet kan? Tidak ada salahnya membuat tom kha gai untuk menu sehari-hari nih, biar menu masakan rumah lebih variatif. Silakan mencoba!