Resep Tongseng Ayam Pedas yang Gurih

Bahan-bahan:

1. 8 potong ayam
2. 1,2 liter air
3. 6 lembar kol
4. 4 sendok makan kecap manis
5. 2 buah jeruk nipis
6. 2 buah tomat besar
7. 2 batang daun bawang
8. 2 sendok teh garam
9. 4 lembar daun jeruk yang dimemarkan
10. 2 lembar daun salam yang dimemarkan
11. 2 buah serai yang dimemarkan
12. 2 ruas jahe yang dimemarkan
13. 2 ruas lengkuas yang dimemarkan
14. minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 buah cabai rawit
2. 6 cabai merah keriting
3. 4 cabai merah besar
4. 6 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 6 butir kemiri
7. 1/2 sendok teh butir merica

1. Bersihkan ayam, kemudian letakkan di dalam wadah
2. Taburi garam bersama perasan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis, siamkan sekitar 15 menit
3. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan, goreng ayam sampai setengah matang, angkat dan tiriskan
4. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan, beri sedikit minyak di atas wajan lain, dan panaskan
5. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum
6. Tambahkan ayam, garam, dan kecap manis, biarkan kuahnya meresap dahulu
7. Masukkan kol, cabai rawit, dan daun bawang ke dalamnya
8. Aduk semua bahan sampai merata, cicipi dahulu, barulah masukkan irisan tomat.
9. Angkat dan sajikan tongseng ayam bersama nasi

Itulah cara membuat dan resep tongseng ayam pedas di atas. Pedasnya mantap, ayamnya pun lembut. Endeus banget, bikin lupa diet!