Resep Tongseng Ayam Rawit untuk Pencinta Pedas

Name: Resep Tongseng Ayam Rawit untuk Pencinta Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

10 Feb 2025, 05:55 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi tongseng ayam (freepik.com/jcomp)

Tongseng merupakan hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Berbeda dengan tongseng daging kambing yang lebih umum, versi ayam ini lebih ringan, tetapi tetap kaya bumbu.

Kali ini, kamu bisa membuat tongseng yang lebih istimewa dengan tambahan cabai rawit. Cocok bagi kamu yang suka makanan dengan sensasi pedas mengigit. Kuahnya yang kental dengan aroma rempah akan membuat setiap suapan semakin menggugah selera.

Berikut resep dan cara membuat tongseng ayam rawit sebagai inspirasi menu sehari-hari. Menu spesial gak harus menunggu momen istimewa, bukan?

Bahan Tongseng Ayam Rawit

Potret ayam utuh (pexels.com/@vanessa-loring)

1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
1/2 potong kol, iris
1 buah tomat, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun bawang, iris
1 bungkus santan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
10 buah cabai rawit utuh
1 sdm kecap manis
air secukupnya
minyak secukupnya
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
5 buah cabai keriting
1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

Haluskan semua bahan bumbu dengan sedikit minyak.
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam, dan daun jeruk.
Masukkan potongan ayam, air, dan garam, gila, lada, kaldu, dan kecap manis.
Ungkep hingga bumbu meresap, lalu tambahkan cabai rawit utuh.
Tuang santan, tambahkan irisan kol dan tomat, aduk sebentar.
Setelah matang, angkat dan sajikan.
Tongseng ayam rawit siap dinikmati.

Tips Membuat

Gunakan ayam bagian paha atau campurkan dengan sedikit kulit, supaya menghasilkan kuah yang lebih gurih.
Jika rasanya ingin lebih ringan, bisa mengurangi cabai atau diiris kecil.
Setelah semua bahan masuk, biarkan mendidih dengan api kecil, supaya ayam lebih empuk dan kuahnya terasa lebih berempah.

Tongseng ayam rawit ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk. Siap mempraktikkan resep ini di rumah?