Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan yang Rasanya Lebih Segar

Name: Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan yang Rasanya Lebih Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram daging sapi; 10 lembar daun kol; 6 lembar daun salam; 4 buah cabai rawit; 2 buah cabai hijau; 2 buah cabai merah; 4 batang seledri; 4 buah tomat; 2 batang serai; 6 sendok makan kecap manis; 6 sendok makan minyak; 2 sendok teh kaldu jamur; 2 sendok makan garam; 3 sendok teh gula; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 2 sendok teh merica; 2 sendok teh ketumbar; 2 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas

06 Nov 2025, 09:09 WIB

Siapa sih yang tak mengenal tongseng? Hidangan khas Jawa Tengah ini biasanya dibuat dengan daging kambig yang dimasak bersama kuah santan pekat.

Sayangnya, gak semua orang menyukai daging kambing, apalagi kuah santannya. Nah, kamu bisa gantikan dengan daging sapi yang tak dimasak bersama santan, lho.

Gimana caranya? Simak cara membuat dan resep tongseng sapi tanpa santan berikut ini!

Bahan-bahan Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan
Ilustrasi Daging Sapi Segar (vecteezy.com/MD Nasrullah)
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi
2. 10 lembar daun kol
3. 6 lembar daun salam
4. 4 buah cabai rawit
5. 2 buah cabai hijau
6. 2 buah cabai merah
7. 4 batang seledri
8. 4 buah tomat
9. 2 batang serai
10. 6 sendok makan kecap manis
11. 6 sendok makan minyak
12. 2 sendok teh kaldu jamur
13. 2 sendok makan garam
14. 3 sendok teh gula
Bahan bumbu halus:
1. 10 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri
4. 2 sendok teh merica
5. 2 sendok teh ketumbar
6. 2 ruas kunyit
7. 2 ruas lengkuas
Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan
ilustrasi merebus daging (pexels.com/Annushka Ahuja)
1. Bersihkan daging sapi dahulu, kemudian potong sesuai selera, sisihkan dahuku
2. Di sisi lain, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
3. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan, tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, cabai merah, daun salam, dan serai ke dalam tumisan, aduk sampai harum
5. Masukkan daging ke dalamnya, aduk sampai berubah warna dan tuang sesuai selera
6. Didihkan semua bahan di dalam wajan dahulu, beri kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur
7. Aduk semua bahan sampai merata, biarkan mendidih kembali, kemudian cicipi biar rasanya sesuai selera.
8. Masak daging sampai benar-benar empuk, kalau air habis, kamu bisa tambahkan lagi
9. Setelah empuk, masukkan tomat, daun bawang, dan daun kol
10. Biarkan mendidih kembali, angkat dan sajikan tongseng sapi tanpa santan bersama nasi hangat
Itulah cara membuat dan resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa jadi menu spesial Lebaranmu. Dijamin bikin kalap, deh!