- 500 gram daging sapi, potong atau iris kecil
- 150 gram kol, potong-potong
- 3 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabai rawit
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang serai
- 8 siung bawang merah, rajang
- 2 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 800 ml air
- minyak goreng secukupnya
Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan untuk Menu Idul Adha, Nikmat!
Tongseng umumnya terbuat dari daging kambing dan santan layaknya gulai. Bedanya, tongseng dimasak menggunakan kecap manis, sehingga membuat warnanya menjadi kecokelatan.
Saat ini, tongseng sendiri gak hanya bisa dibuat dari daging kambing saja, tetapi juga menggunakan daging sapi. Selain itu, dikarenakan alasan kolesterol yang tinggi pada tongseng, beberapa orang akhirnya membuat tongseng tanpa santan yang dipercaya lebih rendah kolesterol.
Buat kamu yang penasaran, berikut resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa dimasak saat Hari Raya Idul Adha. Simak dan terapkan, ya!
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 6 buah cabai keriting
- 4 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
2. Tumis bumbu halus hingga harum
Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan garam menggunakan ulekan atau blender. Tumis bawang merah yang telah dicincang hingga wangi dan kecokelatan dengan sedikit minyak menggunakan api kecil.
Setelah itu, masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai. Aduk-aduk dan tumis hingga wangi. Untuk membuat bumbu tongseng yang lebih wangi, kamu bisa menyangrai kemiri, ketumbar, dan jintan terlebih dulu sebelum dihaluskan.
3. Masak potongan daging sapi, lalu bumbui
Setelah dicuci bersih, daging sapi yang akan dimasak sebaiknya dipotong kecil-kecil atau diiris tipis agar cepat matang. Jika sudah, masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga tercampur rata. Tumis daging sapi hingga kecokelatan.
Jika daging sapi telah berubah warna, bumbui dengan kecap manis, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tambahkan air, lalu aduk hingga tercampur rata dan masak hingga daging sapi benar-benar matang.
4. Masukkan sayur kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit
Masukkan kol, tomat, cabai rawit, dan daun bawang yang telah dipotong-potong, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak tongseng sapi hingga sayuran matang dan kuah menyusut.
Setelah itu, masak dengan api sedang cenderung kecil agar sayur tetap renyah dan bumbu meresap ke dalam daging sapi. Kemudian, jangan lupa untuk koreksi rasa terlebih dulu sebelum disajikan.
5. Tongseng sapi tanpa santan siap disajikan
Biar makin nikmat, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Tongseng sapi tanpa santan ini sangat cocok buat kamu yang ingin menikmati tongseng atau hidangan berkuah dengan rasa yang lebih ringan.
Menjelang Hari Raya Iduladha, beberapa di antara kita mungkin sudah berencana untuk memasak berbagai menu olahan dari daging sapi. Tongseng sapi tanpa santan ini bisa jadi rekomendasinya, lho.
Walau tanpa santan, tongseng sapi yang satu ini juga gak kalah nikmat. Dimakan bersama nasi hangat dan kerupuk emping sudah bisa bikin makan siangmu bersama keluarga jadi makin lahap. Selamat mencoba resep makanan lezat tersebut ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
