Resep Tonkatsu Bento, Bekal Makan Siang ala Jepang yang Enak

1. 100 gram daging babi filet
2. 1/2 sdt garam
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 50 gram tepung terigu
5. 1 butir telur, kocok lepas
6. 50 gram tepung roti atau panko
7. 1 cangkir nasi putih hangat
8. 1 sdm biji wijen hitam
9. 1 lembar daun selada
10. 50 gram kol, iris tipis
11. 1/4 wortel, iris tipis memanjang
12. 1 sdm jagung manis pipil
13. 2 sdm kimchi
14. 3 iris timun
15. 3 sdm saus tonkatsu atau soyu
16. minyak goreng secukupnya

1. Pukul-pukul daging babi menggunakan meat tenderizer hingga teksturnya empuk dan ketebalannya merata.
2. Taburi daging babi dengan garam dan merica. Balurkan bumbu secara merata.
3. Gulingkan daging ke dalam tepung terigu dan baluri secara merata. 
4. Setelah itu, celupkan daging ke dalam telur kocok. Terkahir, balurkan tepung panko hingga seluruh permukaan daging tertutup rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng daging hingga matang atau hingga warnanya kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan tonkatsu, lalu iris menjadi beberapa bagian. Kemudian, tata dengan rapi di atas kotak bento.
7. Sekarang cetak nasi putih hangat dengan mangkuk kecil, lalu masukkan ke dalam kotak di sebelah tonkatsu.
8. Tinggal atur daun selada, irisan kol, wortel, dan jagung dalam kotak bento sebagai salad segar. Jangan lupa, letakkan kimchi dan mentimun di sisi lainnya.
9. Tuang saus tonkatsu atau soyu ke dalam wadah kecil atau plastik. Saus tersebut ditambahkan sebagai pelengkap untuk mencelupkan tonkatsu.
10. Tonkatsu bento pun sudah jadi dan siap dibawa sebagai bekal makan siang.

1. Pastikan daging babi dipukul hingga empuk agar hasil tonkatsu lebih lembut dan matang merata. Jika tidak ada meat tenderizer, gunakan sisi pisau yang tumpul untuk melunakkan serat daging.
2. Jika kurang suka daging babi, boleh ganti dengan daging ayam dan menjadi chicken katsu.
3. Baluri daging dengan tepung terigu terlebih dahulu sebelum dicelupkan ke telur dan panko. Ini membantu adonan tepung roti menempel lebih baik pada daging saat digoreng.
4. Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng tonkatsu. Tujuannya supaya hasil tonkatsu lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
5. Goreng tonkatsu dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
6. Angkat dan tiriskan daging di atas kertas atau tisu dapur untuk penyerap kelebihan minyak dan menjaga kerenyahannya.
7. Pastikan saus tonkatsu atau soyu disajikan secara terpisah, sehingga tonkatsu tetap renyah.

Bagaimana? Menu bekal tonkatsu bento ini cukup praktis, bukan? Isinya juga beragam, ada daging, sayur, dan nasi. Soal porsi, dijamin bikin perut kenyang saat makan siang. Tonkatsu bento bisa disiapkan dan dibawa ke mana saja, baik ke kantor atau sekolah.