Resep Tumis Daging Bawang Prei ala Taiwan, Begini Cara Bikinnya

1. 250 gram daging sapi has dalam, iris tipis
2. 3 batang bawang prei atau daun bawang, iris tipis
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah bawang bombay, iris tipis
5. 2 buah cabai merah besar, iris tipis
6. 2 sdm minyak wijen
7. 2 sdm saus tiram
8. 1 sdm kecap asin
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 sdt kecap manis
11. 1/2 sdt lada putih bubuk
12. 1/2 gelas air matang
13. Garam secukupnya

1. Iris tipis semua bahan dan bumbu yang akan dimasak seperti daging sapi has dalam, bawang prei atau daun bawang, bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar. Sisihkan.
2. Siapkan wajan, tuangkan minyak wijen dan panaskan di atas api sedang.
3. Jika minyak sudah panas, tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna keemasan.
4. Lalu masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan mulai matang.
5. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan lada putih. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Masukkan potongan bawang prei dan cabai merah besar. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bawang prei sedikit layu.
7. Tambahkan sedikit air jika merasa terlalu kering. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau bumbu lainnya.
8. Angkat dan sajikan tumis daging bawang prei ala Taiwan dengan nasi putih hangat.

1. Gunakan daging sapi bagian has dalam atau sirloin agar hasilnya lebih empuk. Iris tipis-tipis melawan serat agar daging lebih cepat matang dan lebih mudah dikunyah.
2. Sebelum memasak, marinasi irisan daging dengan sedikit tepung maizena dan kecap asin selama 10-15 menit. Ini akan membuat daging lebih empuk.
3. Agar bawang prei tetap segar dan renyah, jangan terlalu lama saat menumisnya. Cukup masak selama 2-3 menit di akhir proses memasak.
4. Masak daging dengan api sedang agar daging bisa matang merata tanpa terlalu keras atau kering. Jangan gunakan api terlalu besar, karena daging akan cepat keras.
5. Jika ingin rasa sedikit pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. Namun, jika tidak suka rasa yang terlalu pedas, bisa dihilangkan atau diganti dengan cabai merah besar karena rasa pedanya lebih ringan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat tumis daging bawang prei ala Taiwan di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat dan autentik. Sajikan hidangan ini saat perayaan imlek dan nikmati bersama seluruh keluarga. Selamat mencoba ya!