Resep Tumis Kerang Hijau Saus Tiram yang Gurih dan Nikmat, Wajib Coba!

Bahan utama:

1. 500 gram kerang hijau segar

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 4 butir bawang merah, iris-iris tipis

4. 1 buah cabai merah besar, iris-iris serong

5. 5 buah cabai rawit merah, iris-iris tipis

6. 3 sdm saus tiram

7. 1 sdm kecap manis

8. 1 sdm kecap asin

9. 1 sdt gula pasir

10. 1/2 sdt merica bubuk

11. 100 ml air matang

12. 1 batang daun bawang, iris-iris serong

13. 2 sdm minyak goreng

14. 1 sdm margarin atau mentega

Bahan merebus kerang:

1. 1 ruas jahe, memarkan

2. 2 lembar daun salam

3. 1/2 sdt garam

1. Pertama-tama, cuci bersih kerang hijau, jangan lupa membuang kotoran yang menempel pada cangkang kerang dengan menggunakan sikat hingga benar-benar bersih. Rendam kerang dalam air garam selama 15 menit untuk membantu mengeluarkan pasir di dalamnya.

2. Rebus air dalam panci bersama jahe, daun salam, dan garam. Kemudian masukkan kerang hijau, rebus kerang selama kurang lebih 5-7 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan, lalu pisahkan sebagian daging kerang dari cangkangnya, biarkan sebagian tetap bercangkang untuk tampilan yang lebih menarik.

3. Panaskan minyak goreng dan margarin di dalam wajan, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit merah, tumis sebentar hingga cabai layu.

4. Lanjut masukkan kerang hijau rebus ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar hingga kerang tercampur rata dengan bumbu tumisan. Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam tumisan kerang , lalu aduk rata sambil dituang 100 ml air matang. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit menyusut, kurang lebih sekitar 3-5 menit.

5. Jangan lupa mencicipinya untuk mengoreksi rasanya. Setelah dirasa sudah pas rasanya dan kuahnya sudah menyusut, kalian bisa langsung masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan, aduk sebentar, lalu angkat.

6. Sajikan tumis kerang hijau saus tiram ini selagi panas di piring saji. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun atau selada. Kalian juga bisa tambahkan perasan jeruk nipis di atasnya untuk rasa yang lebih segar.

1. Gunakan kerang hijau yang baik dan segar. Kerang hijau yang baik dan segar dapat dilihat dari cangkangnya yang tertutup rapat dan beraroma laut segar. Hindari kerang hijau dengan bau menyengat atau cangkang yang sudah terbuka karena itu menandakan kerang sudah mati dan sudah tidak segar.

2. Jangan terlalu lama merebus kerang hijau, cukup rebus selama 5-7 menit atau sampai cangkangnya terbuka. Jika terlalu lama, daging kerang akan keras dan teksturnya menjadi seperti karet.

3. Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya ke dalam masakan, seperti irisan paprika, irisan jamur kancing, irisan cumi, maupun udang untuk memberikan tekstur dan warna yang lebih cantik pada masakan.

Itulah tadi resep tumis kerang hijau saus tiram yang gurih, sedikit pedas, dan pastinya nikmat. Sangat cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Jadi, kapan mau mencoba resep ini di rumah?