Resep Tumis Kulit Tahu Sambal Bawang
Kulit tahu atau disebut juga sebagai kulit kembang tahu merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam beragam Chinese food. Di antaranya seperti bungkus lumpia, dimsum, hekeng, hingga gohyong.
Tak jarang, makanan berbentuk lembaran ini juga digunakan untuk campuran sup atau tumisan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih akan membuat siapa pun ketagihan.
Jika kamu punya kulit tahu di rumah, kamu bisa menumisnya dengan sambal bawang dan jadilah menu makan siang yang menggugah selera. Simak resep kulit tahu sambal bawang di bawah ini, yuk!
Bahan Tumis Kulit Kembang Tahu Sambal Bawang
100 gram kembang tahu
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris setebal 1 cm
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air panas secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Bahan sambal bawang:
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
8 buah cabai rawit (sesuai selera)
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Membuat
Siapkan kulit tahu dan letakkan di dalam wadah atau mangkuk.
Tuang air panas dan rendam sampai kulit tahu lembut. Tiriskan.
Iris kulit tahu sepanjang 6-8 dengan pisau. Sisihkan.
Ulek kasar bahan sambal bawang, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
Sisihkan sambal ke tepi, masukkan kocokan telur dan goreng orak-arik.
Jika sudah agak matang, campur telur dengan sambal.
Tambahkan kulit tahu dan daun bawang. Tumis sampai tercampur merata.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Matikan api, lalu pindahkan maskaan ke atas piring saji. Beri taburan bawang merah goreng secukupnya.
Tumis kulit tahu sambal bawang siap disajikan.
Tips Membuat
Saat membeli kulit tahu, pilihlah yang kualitasnya bagus, belum mendekati tanggal kedaluwarsa, teksturnya renyah dan kaku seperti kerupuk, serta tidak bercak jamur.
Jika khawatir kulit tahu masih terlalu panas saat diiris, kamu bisa memotongnya dengan pisau saat kondisinya masih direndam, tetapi sudah melunak.
Saat meniriskan kulit tahu, kamu bisa sedikit menekannya dengan sendok, agar airnya benar-benar turun dan kulit tidak berair atau lembap saat dimasak nantinya.
Demikian resep tumis kulit tahu sambal bawang yang bisa jadi inspirasi masak di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-40 sekitar menit. Terlihat menggiurkan banget, kan?