Resep Tumis Pare Teri, Perpaduan Gurih dan Renyahnya Nikmat!

Bahan-bahan:

• 500 gram pare
• 1/2 papan tempe
• 50 gram ikan teri
• 8 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 100 ml air 

Belah pare menjadi 2 bagian. Kemudian, bersihkan dan buang biji pare yang ada di dalamnya hingga tak tersisa. Kemudian, iris tipis kulit pare tersebut dengan ketebalan sesuai selera.

Setelah itu, taburi 1/2 sendok teh garam dan remas kulit pare hingga mengeluarkan air. Buang air yang berasal dari perasan pare, lalu bersihkan dengan air mengalir secara berulang sambil sesekali diperas. Sekarang, rasa pahit pada pare sudah berkurang. 

Iris tempe menjadi beberapa potongan balok kecil sesuai selera. Kemudian, goreng irisan tempe  hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Jika sudah, masukkan ikan teri dan goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan sambil diaduk-aduk.

Setelah berubah warna dan teksturnya lebih padat, segera angkat serta tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang sudah tersedia.

Iris cabai keriting merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe sesuai selera. Untuk lengkuas, cukup dimemarkan hingga gepeng saja.

Setelah itu, tumis bahan-bahan bersama daun salam di minyak panas hingga wangi. Kalau sudah wangi, masukkan pare, gula pasir, penyedap rasa, dan sisa garam ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata dan pare pun sedikit empuk. 

Tak lupa, masukkan juga tempe, teri, dan air. Aduk kembali dan masaklah hingga airnya sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!

Jika bumbu masih kurang, kamu bisa menambahkan lagi sesuai selera. Namun, langsung saja angkat dan pindahkan ke piring saji jika rasa tumis pare teri sudah pas.

Akhirnya, tumis pare campur teri sudah siap disajikan. Sajikan lauk nasi enak ini dengan nasi hangat. Tak perlu lauk tambahan, rasanya pedasnya sudah nikmat dan bikin nagih.

Dari pada dibuat penasaran, lebih baik langsung praktikkan resep tumis pare campur teri ini, deh. Dijamin bisa menggugah selera makan dua kali lipat. Selamat mencoba!