Resep Tumis Tahu Sambal Kecap Pedas untuk Menu Makan Siang

1. 600 gram tahu putih
2. 1 sdt garam
3. 4 siung bawang putih
4. 6 siung bawang merah
5. 8 buah cabai merah
6. 5 buah cabai rawit
7. 1/2 ruas jahe
8. 1 buah tomat merah
9. 2 batang daun bawang
10. 1/4 sdt garam
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 3 sdm kecap manis
14. air secukupnya
15. minyak goreng untuk menumis

1. Cuci tahu putih hingga bersih, lalu potong menjadi delapan bagian atau sesuai selera.
2. Rendam tahu dalam campuran air dan 1 sdt garam selama 15 menit agar terasa lebih gurih.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng tahu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat tahu, tiriskan, dan sisihkan.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan tomat ke dalam chopper atau blender.
5. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan hingga tekstur bumbu masih agak kasar.
6. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng tahu di wajan. Tumis bumbu halus hingga airnya habis dan bumbu matang sempurna. Setelah itu, tambahkan 100 ml air dan aduk hingga rata.
7. Masukkan 1/4 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt lada bubuk ke dalam tumisan bumbu.
8. Tambahkan 3 sdm kecap manis untuk memberikan rasa manis dan gurih. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
9. Masukkan tahu goreng ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga semua tahu terbalut bumbu secara merata.
10. Tutup wajan, masak selama 5 menit agar bumbu meresap ke dalam tahu.
11. Setelah bumbu meresap, tambahkan irisan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu, kemudian matikan api.
12. Tumis tahu sambal kecap pedas siap disajikan!

1. Pastikan tahu yang digunakan masih segar agar hasilnya enak dan teksturnya lembut.
2. Ukuran potongan tahu bisa disesuaikan, tapi jangan terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
3. Saat menambahkan bumbu, cicipi agar rasanya pas. Sesuaikan tingkat manis dan pedas sesuai selera.
4. Gunakan cabai segar. Cabai segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada sambal.
5. Pilih kecap berkualitas. Kecap manis yang berkualitas akan memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang.

Tumis tahu sambal kecap pedas ini cocok banget dijadikan menu makan siang yang praktis dan lezat. Kombinasi tahu yang lembut dengan sambal kecap pedas bikin makan jadi lebih nikmat. Coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas manisnya!