Resep Tumis Tahu Terong Balado yang Gurih dan Nikmatnya Bikin Nagih!

Bahan-Bahan:

1. 5 buah tahu, potong bentuk dadu

2. 3 buah terong ungu ukuran besar

3. 2 lembar daun salam

4. 2 lembar daun jeruk

5. 1 batang serai, memarkan

6. 1 sdt kaldu jamur

7. 1/2 sdt merica bubuk

8. 1 sdt gula pasir

9. 1 sdt garam

10. 150 ml air hangat

11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 10 buah cabai merah keriting

2. 5 buah cabai rawit merah

3. 5 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 1 buah tomat, potong-potong

1. Pertama-tama, cuci bersih terong, kemudian potong-potong sesuai dengan kebutuhan dan selera masing-masing. Rendam potongan terong dalam air garam selama 8 sampai 10 menit untuk mengurangi rasa pahit, lalu tiriskan.

2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan, lalu goreng potongan tahu dan terong secara bergantian hingga setengah matang dan mulai berubah warna. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan sebentar.

3. Membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.

4. Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng di atas wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.

5. Setelah bumbu matang dan harum, lanjut masukkan potongan terong, aduk rata dan masak hingga terong mulai empuk. Kalau sudah, lanjut masukkan masukkan tahu goreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.

6. Tuang 150 ml air hangat ke dalam tumisan terong dan tahu, aduk-aduk sebentar kemudian masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 5 sampai 10 menit agar bumbu meresap ke dalam tahu dan terong. Jangan lupa untuk mencicipinya untuk mengoreksi rasanya.

7. Setelah airnya sudah menyusut tinggal sedikit dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.

8. Dan menu lauk tumis tahu terong balado pun sudah siap untuk disajikan selagi hangat. Jangan lupa untuk disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.

1. Pilih terong ungu yang segar dengan kulit yang mengkilap dan tidak keriput. Hindari terong yang berukuran terlalu besar karena cenderung memiliki biji yang lebih banyak dan rasa yang lebih pahit.

2. Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan sedikit kering atau berkulit di bagian luarnya. Ini akan memberikan tekstur yang lebih baik pada hidangan saat dikonsumsi nanti.

3. Kalian bisa menambahkan sedikit terasi bakar yang telah dihaluskan saat menumis bumbu halus untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih.

Bagaimana? Resep tumis tahu terong balado di atas sangat mudah untuk dibuat, bukan? Kalian bisa langsung mencobanya untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah, dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya!