Kalau pertama kali dengar daun pepaya diolah jadi makanan, kamu mungkin bakal bingung. Kok bisa daun yang pahit ini dijadikan makanan, apa enak?
Eits, jangan salah dulu guys. Kalau diolah dengan tepat, daun pepaya bakal jadi menu yang lezat banget, lho. Contohnya tumis udang daun pepaya ini nih. Rasanya yang pedas manis cocok banget jadi menu sehari-hari keluarga. Simak resepnya berikut ini ya.
Bahan:
Bumbu:
Sebelum mengolah daun pepaya, kamu harus menghilangkan getahnya agar saat diolah nanti gak terasa begitu pahit. Caranya, remas daun pepaya sampai layu dalam rendaman air lalu bilas. Ulangi langkah yang sama sebanyak 3-4 kali ya.
Selanjutnya panaskan air secukupnya, masukkan daun pepaya lalu rebus sampai mendidih. Masukkan garam sembari tetap direbus sampai daun pepaya lunak. Angkat dan tiriskan daun pepaya, sambil dialiri air atau direndam dalam air biasa. Remas-remas sampai air tiris dan membentuk bola-bola sekepal tangan, lalu potong-potong daun. Sisihkan.
Panaskan minyak lalu goreng udang yang sebelumnya sudah dicuci bersih dan dikupas kulitnya. Goreng sampai berubah warna dan berbau wangi lalu sisihkan. Sedangkan untuk tempe, tumbuk atau penyet sampai halus kemudian sisihkan.
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan gula merah menggunakan blender. Iris serong semua sisa cabai, serta potong tomat dan lengkuas geprek sesuai selera.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus beserta bumbu lainnya sampai harum. Masukkan tempe halus, udang, daun pepaya, serta beri tambahan sedikit air panas. Tambahkan bumbu penyedap seperti kecap, gula dan garam, lalu masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya, angkat dan sajikan.
Nah, itu dia resep simpel mengolah daun pepaya yang pahit jadi menu masakan lezat tiada tara. Paling disukai sama bapak-bapak, ayo segera cobain!