Resep Tuna Kuah Asam Pedas, Rasanya Segar dan Lezat
Jika kalian pecinta olahan ikan, pasti sudah tidak asing lagi akan kelezatan ikan yang satu ini? Tuna merupakan jenis ikan yang mengandung banyak sumber protein di dalamnya. Selain itu, ikan tuna juga dapat diolah dengan beragam bumbu dan tetap menghasilkan rasa yang lezat.
Salah satu olahan tuna yang dapat kalian re-cook di rumah adalah tuna kuah asam pedas. Perpaduan antara asam, segar, dan pedas dijamin akan membuat ketagihan. Yuk, coba buat di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan tuna kuah asam pedas
Bahan-bahan utama:
- 1/4 ikan tuna fillet
- 3 batang sereh, memarkan
- 2 potong lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- 500 ml air
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai keriting
- 5 buah cabai setan
2. Cara membuat tuna kuah asam pedas
- Siapkan tuna yang sudah diiris. Kemudian cuci bersih ikan tuna lalu beri sedikit garam dan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai rawit merah dan asam kandis. Tumis hingga harum. Lalu masukkan 500 ml air.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk rata. Tunggu air mendidih lalu masukkan ikan tuna.
- Tunggu sampai air mendidih lagi sekitar 10 menit. Kemudian koreksi rasa.
- Ikan tuna kuah asam pedas siap dihidangkan.
3. Tips mengolah ikan tuna
Mengolah ikan tuna bisa dikatakan kegiatan yang susah-susah gampang. Mudahnya, biasanya ikan tuna sudah dijual dalam keadaan sudah dipotong, sehingga kalian tidak perlu membersihkan ikan utuh. Sementara bagian sulitnya terdapat pada baunya yang amis dan menyengat.
Salah satu tips mengolah ikan tuna adalah setelah diberi bumbu, daging ikan bisa dimasak dengan cara merebusnya. Jika kalian lebih suka digoreng, bisa gunakan minyak panas dan api besar. Jangan goreng tua terlalu lama, karena dapat membuatnya keras.
4. Kandungan gizi
Ikan tuna tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga mengandung banyak nutrisi di dalamnya. Dalam 165 gram atau setara dengan 1 kaleng tuna tanpa garam, terdapat kandungan sebagai berikut:
- 191 kalori
- 1,4 gram lemak
- 83 miligram natrium
- 42 gram protein
- 3,52 miligram besi
- 44,6 miligram magnesium
- 391 miligram kalium
- 133 mikrogram selenium
- 4,93 miligram vitamin B12
- 0,577 miligram B6
5. Saran penyajian
Untuk penyajian, kalian dapat menyajikan tuna kuah asam pedas di sebuah mangkuk saji yang cantik. Tambahkan bawang goreng agar tampilan semakin cantik.
Tuna kuah asam pedas akan semakin nikmat jika disantap dengan nasi putih. Bagi yang sedang diet, kalian dapat menyantapnya dengan nasi merah.
Tunggu apalagi? Buruan eksekusi resep tuna kuah asam pedas ini sekarang juga! Dijamin keluarga di rumah pasti suka dan auto nambah, deh.
