Resep Tuna Mayo Bread ala Luvita Ho, Kreasi Roti Gurih buat Keluarga

Bahan pembuatan roti:

1. 300 gram tepung terigu
2. 4 gram ragi
3. 3 gram garam
4. 50 gram gula pasir
5. 1 sdm susu bubuk
6. 1 butir telur
7. 140ml air dingin
8. 30 gram mentega tawar

Bahan isian tuna mayo:

1. 11/2 kaleng tuna
2. 1/4 buah bawang bombay
3. 1 batang daun bawang
4. 40-50 gram jagung
5. 50 gram mayones

Bahan polesan dan tambahan:

1. 20 gram susu cair
2. 1 butir kuning telur
3. Keju mozarela
4. Daun bawang
5. Jagung

1. Dalam wadah besar, aduk tepung bersama ragi sebentar.
2. Lalu masukkan gula, susu, dan garam. Aduk kembali, kemudian masukkan telur dan bahan basah lainnya.
3. Setelah tercampur, tambahkan mentega aduk dengan mixer berkecepatan tinggi sampai kalis.
4. Pindahkan adonan dalam wadah lain. Bulatkan. Jangan lupa olesi tangan dan wadah dengan mentega.
5. Tutupi wadah dengan lap sampai mengembang, waktunya kurang lebih selama 30 menit.
6. Setelah itu pukul pukul adonan untuk mengeluarkan udaranya. Kemudian bagi adonan menjadi 50 gram masing masing.
7. Bulatkan dan istirahatkan lagi selama 15 menit. Tutup dengan kain.
8. Pipihkan adonan, lalu buat pola bulatan di tengah. Tusuk-tusuk garpu supaya bagian tengahnya tidak mengembang. Lakukan pada semua adonan.
9. Lalu buat isiannya dengan mencampur potongan daun bawang, tuna tanpa minyak, bawang bombay, jagung, dan mayones. Aduk rata.
10. Lalu letakkan isian di bagian tengah roti, kemudian proofing/istirahatkan roti lagi selama 45 menit.
11. Panaskan oven atas bawah pada suhu 180-190 derajat. Olesi permukaan atas roti dengan campuran kuning telur dan susu.
12. Terakhir tambahkan keju, jagung, dan daun bawang di atasnya. Kemudian panggang selama 13 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif, ya. 
2. Aduk dengan benar adonan hingga benar-benar kalis agar hasilnya empuk. 
3. Waktu proofing yang tepat dapat membuat tekstur roti makin empuk. 
4. Peras daging tuna hingga minyaknya benar-benar hilang sebelum dicampurkan dengan bahan lain. 
5. Bahan olesan kuning telur dan susu membuat permukaan roti mengkilap atau gold. Berbeda bila hanya memakai olesan kuning telur saja, warnanya lebih kecokelatan dan cenderung seperti gosong. 
6. Tambahan keju, opsional saja dapat disesuaikan selera, ya. 

Meski jarang dijumpai di toko-toko roti, tuna mayo bread ini enak dan gurih banget, lho. Rasa creamy mayones berpadu sempurna sama rasa ikan tuna dan daun bawang. Apalagi kalau pakai keju jadi makin enak, ya. Gak perlu tunggu lama, langsung recook aja ya resepnya.