Kalau kamu punya ubi dan kue keranjang di rumah, kedua bahan ini bisa disatukan sebagai gorengan pendamping segelas teh panas yang lezat, lho. Perpaduan ubi yang lembut dan kue keranjang kenyal akan menambah kenikmatan dalam sekali gigitan.
Cara buatnya juga sederhana karena cukup mengandalkan bahan-bahan yang ada di dapur. Kalau penasaran, simak resep ubi goreng isi kue keranjang itu di sini!
1 buah kue keranjang
1-2 buah ubi jalar
150 gram tepung terigu
2 sdm gula pasir, atau sesuai selera
1,4 sdt garam
1,2 sdt baking powder
Secukupnya air es
Minyak untuk menggoreng
Pertama, potong-potong kue keranjang dan ubi yang sudah dikupas bersih. Pastikan ukuran keduanya dibuat sama.
Kemudian letakkan kue keranjang di antara dua potong ubi. Lakukan sampai habis.
Berikutnya, tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan beberapa saat dengan api sedang.
Lanjut buat adonan pelapisnya dulu dengan mencampur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Campur rata. Tuang air dingin ke dalam adonan sambil diaduk merata. Pastikan konsistensinya tidak terlalu encer.
Tambahkan satu per satu ubi lapis ke dalam adonan tepung. Balut dengan pelapis sampai merata.
Lalu goreng ubi dan kue keranjang di dalam minyak panas sampai ubinya matang dan tepung keemasan, tiriskan.
Kalau lebih suka kue keranjang, kamu bisa mengganti susunannya dengan meletakkan sepotong ubi di antara dua potong kue keranjang.
Saat memotong ubi, sebaiknya bahan tersebut tidak dibuat terlalu tebal agar lekas matang saat digoreng.
Kalau ingin tekstur pelapisnya lebih renyah, kamu bisa menambahkan Maizena atau tepung beras ke dalam adonan.
Gunakan minyak baru yang bersih agar tidak mengubah rasa dan aroma gorengan manis tersebut.
Ubi goreng isi kue keranjang ini pas banget jadi teman ngeteh karena rasanya enak dan kaya tekstur. Buat kamu yang ingin membuat camilan simpel, jangan lupa coba praktikkan resep ubi goreng isi kue keranjang di rumah, ya!