Resep Udang Cumi Saus Asam Manis, Begini Cara Buatnya!

Bahan utama:

1. 200 gram udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekornya

2. 200 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin

3. 1 sendok makan air jeruk nipis

4. 1/2 sdt garam

5. 1/4 sdt merica bubuk

6. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bahan bumbu tumis:

1. 5 butir bawang merah, iris-iris tipis

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 1/2 buah bawang bombay, iris-iris panjang

4. 1 buah cabai merah besar, iris-iris menyerong

5. 1 buah cabai hijau besar, iris-iris menyerong

6. 1 batang daun bawang, potong 2 cm

7. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan saus asam manis:

1. 3 sdm saus tomat

2. 2 sdm saus sambal

3. 1 sdm saus tiram

4. 2 sdm kecap manis

5. 1 sdm cuka makan

6. 1 sdm gula pasir

7. 1/2 sdt garam

8. 1/4 sdt lada bubuk

9. 150 ml air hangat

1. Cuci bersih udang dan cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Kemudian, lumuri udang dan cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.

2. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang dan bumbu meresap. Setelah itu bilas dan sisihkan sebentar.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyaknya panas, masukkan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga bawang mulai layu dan harum. Masukkan irisan bawang bombai dan cabai, tumis sebentar hingga layu.

4. Setelah bawang dan cabai layu, masukkan udang ke dalam wajan. Aduk sebentar agar tercampur rata lalu tumis hingga udang mulai berubah warna menjadi agak kemerahan.

5. Masukkan cumi, aduk dan masak sebentar saja agar tidak alot, kurang lebih sekitar 2—3 menit.

6. Masukkan semua bahan-bahan saus asam manis ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan semua bahan saus asam manis ke dalam wajan, lalu aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

7. Kamu bisa cicipi kuahnya untuk menyesuaikan rasa manis, asam, dan gurih. Setelah dirasa sudah pas, masukkan larutan maizena perlahan-lahan, lalu aduk rata dan masak hingga kuahnya mulai sedikit mengental.

8. Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

9. Udang cumi saus asam manis yang mudah dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati.

1. Gunakan udang dan cumi yang segar. Udang yang segar berwarna cerah dan tidak berlendir. Cumi yang segar memiliki kulit yang masih utuh dan memiliki bau laut alami serta tidak memiliki bau amis yang menyengat.

2. Saat menumis bumbu dan seafood, gunakan api besar agar aromanya lebih wangi dan daging seafood tidak mengeluarkan terlalu banyak air yang bisa membuat masakan jadi berair dan kurang segar.

3. Untuk sentuhan warna dan aroma yang segar, masukkan daun bawang dan potongan paprika merah atau hijau di akhir proses memasak. Ini juga untuk memberi sensasi renyah dan warna yang menggoda pada masakan.

4. Udang cumi saus asam manis ini paling nikmat disantap saat masih dalam keadaan hangat, karena teksturnya masih lembut dan sausnya masih segar. Jika didiamkan terlalu lama, teksturnya bisa berubah dan rasanya juga menjadi kurang maksimal.

Bagaimana? Sangat mudah, bukan? Kalian bisa langsung mencoba resep udang cumi saus asam manis ini di rumah untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan sangat menyukainya!