Udang merupakan seafood favorit yang dikenal dengan cita rasa manis dan gurih. Meski menggunakan bumbu sederhana, rasa masakan berbahan udang selalu sukses menggoyang lidah.
Kalau kamu sering memasak udang pakai bumbu bawang putih atau mayones, sekarang bisa diganti pakai bumbu kunyit. Hidangan ini populer dalam kuliner Malaysia dan bisa dicicipi sendiri di rumah lewat resep udang goreng kunyit berikut ini!
350 gram udang segar
1 sdt kunyit bubuk
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1,2 buah bawang bombai, opsional
1-3 buah cabai rawit
1 batang serai
1-2 buah jeruk limau
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya
Bersihkan udang dari kotoran dan beberapa bagian. Kemudian, bilas di bawah air mengalir sampai bersih, tiriskan.
Masukkan udang ke dalam mangkuk, tambahkan kunyit bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Marinasi selama kurang lebih 10 menit atau sampai bumbunya meresap.
Kemudian, kupas bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai. Iris masing-masing bahan tersebut, termasuk cabai rawit, lalu sisihkan.
Panaskan beberapa sendok makan minyak menggunakan api sedang. Kemudian, tumis bumbu iris berikut dengan serai yang sudah digeprek.
Setelah tercium aroma harum, masukkan udang dan masak hingga matang. Matikan kompor, lalu kucuri dengan perasan air jeruk limau secukupnya.
Sajikan udang goreng kunyit selagi hangat dengan nasi putih.
Ukuran udang yang digunakan sebaiknya sedang atau besar agar puas sewaktu dimakan. Pastikan kondisinya juga masih segar untuk meminimalisir aroma amis.
Udang jangan dimasak terlalu lama karena teksturnya bisa keras dan alot. Perhatikan ukuran dan kulit udang. Semakin besar dan berkulit, waktu masaknya sedikit lebih lama daripada pakai udang kupas atau kecil.
Kamu bisa menambahkan sedikit air ke dalam tumisan kalau suka olahan udang yang sedikit basah dan berkuah.
Tambahkan saus tiram kalau kamu ingin memberikan rasa yang kompleks. Bila pakai saus ini, garam dan kaldu bubuk perlu dikurangi biar tidak keasinan.
Udang goreng kunyit jadi lauk praktis yang bisa disiapkan dalam hitungan menit. Sebagai pencinta udang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai salah satu lauk andalan. Yuk, coba sendiri!