Resep Udang Goreng Serabut, Cocok buat Ngabisin Nasi di Rumah!

Bahan udang goreng:

1. 250 gram udang ukuran besar
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt merica bubuk
5. 2 butir telur ayam, ambil putihnya
6. 3 sdm tepung tapioka

Bahan serabut telur:

1. 4 butir telur ayam, ambil kuningnya
2. 1/2 sdt kaldu bubuk ayam

Bumbu serabut telur:

1. 2 bawang putih
2. 1 buah cabe merah
3. 2 buah daun bawang iris
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt penyedap

1. Siapkan udang, belah bagian tengah udang dan keluarkan seluruh kotoran yang ada di dalamnya. Selanjutnya, kamu bisa membuang cangkang, kepala, serta kaki udang kalau tidak suka.
2. Cuci udang dengan air mengalir. Pastikan semua kotoran yang ada di dalam atau diluar badan udang larut terbawa air. Angkat dan tiriskan jika sudah.
3. Taruh udang yang sudah ditiriskan di dalam wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Taburi dengan garam dan merica bubuk.
4. Kucuri udang dengan air perasan jeruk nipis, kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata. Masukkan udang ke dalam kulkas dan diamkan selama kurang lebih 10 menitan.
5. Jika sudah, keluarkan udang. Pecahkan dua butir telur, kemudian pisahkan kuning dan telurnya. Ambil putih telurnya lalu masukkan ke dalam udang dan aduk sampai tercampur.
6. Tambahkan sedikit tepung tapioka. Aduk-aduk lagi hingga melumuri seluruh permukaan udang. Baru setelah itu, udang bisa digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan bagian luarnya kering. Angkat dan tiriskan.
7. Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dan kaldu bubuk secukupnya. Kocok hingga tercampur rata. Panaskan minyak sisa menggoreng udang pada wajan, lalu tuangkan kocokan kuning telur.
8. Masak sambil terus diaduk hingga kuning telur menjadi kering seperti serabut. Angkat dan tiriskan jika sudah. Biarkan minyaknya turun.
9. Cincang halus bawang putih, cabai, dan daun bawang. Tumis dengan sedikit margarin yang sudah dilelehkan. Aduk-aduk sampai aromanya harum.
10. Jika sudah, masukkan telur serabut yang baru saja dibuat. Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa. Aduk kembali sampai serabut telur dan bumbu tercampur menjadi satu.
11. Masukkan udang goreng ke dalam masakan. Aduk lagi sebentar hingga tercampur, lalu angkat dan pindahkan ke atas piring saji.
12. Sajikan udang goreng serabut dengan nasi putih hangat serta saus atau sambal supaya lebih menggoda selera. Selamat menikmati.

1. Menu makanan ini bisa menggunakan udang yang berukuran sedang hingga besar. Gunakan jenis udang jerbung supaya dagingnya lebih berasa. Selain itu, pilih udang yang masih fresh atau segar.
2. Jika adonan serabut dari kuning telur dirasa terlalu pekat, bisa ditambahkan sedikit air. Membuat serabut kuning telur sama halnya dengan membuat telur gulung. Bedanya, ini hanya menggunakan kuning telurnya saja.

Udang goreng serabut sangat cocok dijadikan menu untuk makan siang. Cara buatnya yang mudah dan rasanya yang enak menjadi alasan mengapa kamu harus mencoba resep sajian satu ini. Nasi di rumah dijamin cepat habis, deh!