Resep Udang Goreng Sereal yang Gurih, Begini Cara Buatnya!

Bahan bumbu udang:

1. 14 udang kecil kupas belah punggung, sisain buntut

2. 1/2 sdt baking soda

3. 1 putih telur

4. 100 gram tepung maizena

5. garam secukupnya

6. merica secukupnya

Bahan bumbu tumisan:

1. 2 sdm butter

2. 2 siung bawang putih, cincang

3. 4 cabai rawit

4. 2 lembar daun kari

5. 1 kuning telur

6. 6 sdm oatmeal instan tawar

7. 1 sdm susu bubuk

8. gula secukupnya

9. garam secukupnya

10. kaldu jamur secukupnya

1. Bersihkan udang, lalu kupas kulit bagian tengahnya, tapi sisakan kepala dan ekor. Belah punggungnya dan keluarkan kotoran.

2. Masukkan udang ke dalam wadah, tambahkan putih telur, baking soda, garam, merica, dan sedikit gula, aduk rata hingga semua udang terbalut bumbu.

3. Diamkan udang yang sudah dibumbui di kulkas selama 10 sampai 20 menit agar bumbu meresap dan teksturnya lebih crunchy.

4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas untuk menggoreng udang.

5. Balurkan udang ke dalam tepung maizena hingga rata, lalu tekan-tekan agar menempel sempurna.

6. Bentuk udang sedikit melengkung agar hasil gorengan lebih cantik dan tidak berantakan saat digoreng.

7. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan garing, angkat, lalu tiriskan.

8. Siapkan wajan lain, panaskan sedikit minyak lalu masukkan butter hingga meleleh.

9. Kocok kuning telur dengan 1 sdm air atau susu, tuang perlahan ke wajan sambil diaduk terus sampai jadi serabut halus seperti floss.

10. Masukkan bawang putih cincang, cabai rawit iris, dan daun kari, tumis hingga harum dan kering.

11. Tambahkan oatmeal instan tawar dan susu bubuk, aduk rata hingga sereal garing dan beraroma wangi, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.

12. Masukkan udang goreng ke dalam tumisan sereal, aduk cepat sampai semua udang terlapisi rata. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

13. Sajikan udang goreng sereal selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan udang segar supaya teksturnya manis alami dan gak amis. Kalau bisa pilih yang ukuran sedang, lebih gampang dimakan.

2. Baking soda jangan terlalu banyak digunakan. Cukup setengah sendok teh saja, fungsinya bikin udang lebih crunchy dan warnanya cantik pas digoreng.

3. Waktu melumuri udang dengan maizena, tekan-tekan tepungnya biar nempel sempurna dan hasil gorengan lebih renyah.

4. Minyak harus benar-benar panas sebelum udang masuk, jadi udang langsung kering di luar dan juicy di dalam.

5. Saat bikin serabut kuning telur, tuang perlahan sambil terus diaduk pakai sutil garpu, biar hasilnya halus dan gak menggumpal.

6. Oatmeal instan jangan sampai terlalu lama ditumis, cukup sampai kering dan wangi, biar gak pahit.

Udang goreng sereal bisa jadi pilihan tepat kalau kamu pengin sajian gurih yang beda dari biasanya. Tekstur renyah berpadu dengan aroma sereal yang wangi bikin siapa pun sulit berhenti ngemil. Rasanya pas banget buat lauk makan malam bareng keluarga atau jadi camilan spesial saat kumpul santai. Selamat memasak, ya!