Resep Udang Goreng Telur Asin yang Gurih dan Mudah Dibuat

Name: Resep Udang Goreng Telur Asin yang Gurih dan Mudah Dibuat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Nov 2025, 06:20 WIB

Sofi Devi

ilustrasi udang goreng telur asin (unsplash.com/Arya Adhi Nugraha)

Siapa yang bisa menolak kelezatan udang goreng telur asin? Hidangan satu ini menjadi salah satu menu favorit di berbagai restoran seafood maupun rumah makan modern, karena rasanya yang gurih, creamy, dan sedikit asin khas kuning telur asin. Perpaduan antara gurih, manis, dan creamy menjadikan hidangan satu ini terasa begitu mewah di lidah. Tak heran jika banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Menariknya, resep udang goreng telur asin ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan cita rasa restoran di dapur sendiri. Baik disajikan sebagai lauk utama, menu makan malam, maupun hidangan spesial untuk acara keluarga, udang goreng telur asin selalu berhasil mencuri perhatian.

Kalau masih ragu, coba ikuti resep udang goreng telur asin yang hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam yang nikmat ini. Awas, karena kelezatannya bisa bikin kamu ketagihan, lho!

Bahan Udang Goreng Telur Asin

ilustrasi udang goreng (unsplash.com/Anthony Camp)

300 gram udang sedang, kupas kulitnya sisakan ekor lalu cuci bersih
1 butir kuning telur asin, rebus dulu kemudian hancurkan
2 sdm tepung jagung
2 sdm mentega
2 lembar daun kari
3 buah cabe rawit merah, iris tipis
2 buah cabe rawit hijau, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya
lada secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi menggoreng udang (unsplash.com/Pim Myten)

Siapkan wadah berukuran sedang dan tuangkan garam, gula, lada dan tepung jagung. Aduk hingga rata, lalu masukkan udang. Marinasi udang dan diamkan selama 30 menit.
Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, masukkan udang yang sudah dimarinasi tadi. Goreng udang hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega di wajan dan tumis bawang putih, cabe rawit merah, cabai rawit hijau, dan daun kari hingga harum.
Masukkan telur asin, lalu aduk hingga rata dan terlihat berbuih. Setelah itu, masukkan udang dan aduk rata. Jika sudah, angkat dan letakkan di piring saji.
Udang goreng telur asin siap disajikan bersama saus homemade. Nikmati selagi hangat, karena tepungnya masih crunchy dan sausnya harum butter.

Tips Membuat Udang Goreng Telur Asin

ilustrasi udang goreng (unsplash.com/LINLI XU)

Jika memakai udang beku, rendam sebentar di air garam hangat agar teksturnya kembali kenyal dan tidak berair.
Udang saat dimarinasi bisa ditambahkan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada udang.
Agar hasil gorengan lebih renyah dan tebal, kamu bisa gunakan dua cara, yaitu menggunakan tepung terigu yang kering dan tepung terigu basah. Celupkan udang bergantian ke adonan cair, lalu gulingkan lagi ke tepung kering. Tekstur ini bikin udang makin crunchy, seperti udang goreng di restoran Chinese food.
Untuk membuat sausnya, kamu bisa buat sendiri. Caranya, tuang 2 sendok makan susu cair full cream, 1 sendok makan butter, cabai merah irirs tipis, dan daun kari secukupnya. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental, lalu tiriskan.

Kombinasi antara udang renyah, saus telur asin yang creamy, dan aroma butter yang menggoda akan membuat siapa pun ketagihan sejak suapan pertama. Kamu bisa sajikan hangat dengan nasi putih, dan nikmati sensasi rasa yang tak terlupakan di setiap gigitan. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.