Resep Udang Kari Kering ala Jepang yang Lezat dan Bikin Ngiler

1. 300 gram udang besar (kulitnya bisa dibiarkan atau dikupas sesuai selera)
2. 2 sdm minyak wijen
3. 1 sdm perasan lemon
4. 1 buah bawang bombai, cincang halus
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 cm jahe segar, parut
7. 1 sdm bubuk kari Jepang
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 sdt kecap asin
11. 1/2 sdt saus tiram
12. 1 sdm kecap manis
13. 50 ml air mineral
14. 1 sdm tepung maizena 
15. 1 batang daun bawang, iris tipis 
16. 1 sdt wijen sangrai 

1. Bersihkan udang, lalu buang kepala dan kulitnya jika ingin. Kemudian, belah punggung udang dan buang urat hitamnya.
2. Marinasi udang dengan perasan jeruk lemon, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 5—10 menit. 
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang.
4. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tunggu sampai bawang bombai harum dan sedikit layu.
5. Masukkan udang yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga udang berubah warna dan mulai matang, sekitar 2—3 menit.
6. Masukkan bubuk kari Jepang, garam, gula pasir, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam udang.
7. Tambahkan 50 ml air, aduk kembali dan biarkan mendidih selama 2—3 menit hingga bumbu sedikit mengental.
8. Kemudian, larutkan 1 sdm tepung maizena dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1—2 menit hingga saus mengental.
9. Sajikan udang kari kering di atas piring. Taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai untuk menambah aroma dan tekstur.

1. Untuk mendapatkan rasa lezat maksimal, pilih udang segar dengan kulit mengkilap dan mata cerah.
2. Jika ingin tekstur lebih lembut dan bumbu meresap, kupas kulit udang sebelum dimasak. Namun, jika kamu suka rasa gurih dari kulitnya, biarkan kulitnya tetap utuh.
3. Gula pasir membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dalam kari. Jangan ragu menambahkan gula sedikit lebih banyak jika rasa kurang seimbang.
4. Udang sangat cepat matang, sehingga pastikan kamu tidak memasaknya terlalu lama. Masak udang hanya sampai warnanya berubah menjadi merah muda dan agak mengeras agar tetap kenyal dan tidak keras.
5. Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai merah segar atau bubuk cabai ke dalam tumisan bumbu. Sesuaikan dengan selera pedas yang kamu suka.

Dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, udang kari kering ala Jepang siap memanjakan lidah. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Siap membuat makanan ala Jepang ini di rumah?