Resep Udang Kari Merah ala Thailand, Menggoda Pol! 

1. 500 gr udang
2. 150 ml santan cair
3. 4 tangkai daun bawang
4. 1 sdm pasta kari merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 sdt saus ikan
7. 1/4 cup daun ketumbar
8. 1 sdm minyak goreng
9. Garam secukupnya

1. Bersihkan udang dengan menghilangkan bagian kepala serta kulitnya.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dengan api sedang.
3. Masukkan potongan daun bawang bagian putihnya saja lalu tumis hingga harum dan agak layu.
4. Tambahkan bawang putih, tumis sebentar kemudian masukkan udang.
5. Masukkan udang ke dalam tumisan, tambahakan sedikit garam, aduk perlahan dan biarkan udang hingga kemerahan sekitar 2 menit.
6. Tuang santan, pasta kari merah dan saus ikan, campur semua bahan hingga merata.
7. Didihkan olahan kari udang sekitar 3 menit lagi hingga udang dan bumbu kari benar-benar matang.
8. Tambahkan potongan daun bawang dan daun ketumbar, aduk sebentar kemudian angkat.
9. Sajikan kari udang merah khas Thailand selagi hangat.

1. Kamu bisa menambahkan beberapa jenis sayuran ke dalam kari udang di atas, bisa berupa jamur, wortel, bayam dan kacang-kacangan.
2. Untuk menciptakan kari yang pedas kamu bisa menambahkan paprika dan cabai, baik dalam keadaan segara maupun bubuk.
3. Simpan sisa kari udang merah dalam kulkas maksimal 3 hari dan pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara.
4. Jika tak memiliki pasta kari merah instan kamu bisa membuatnya dengan menghaluskan rempah berupa cabai, serai, jahe, lengkuas, kayu manis, lada, ketumbar, jintan, bawang merah dan bawang putih.

Udang kari merah umumnya disajikan bersama nasi, mie, roti bahkan quinoa. Kamu bisa menjadikan hidangan ini sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Kalau mengikuti langkah serta resep udang kari merah yang sudah dijelaskan tadi, dijamin hasilnya anti gagal. Yuk, segera eksekusi di dapurmu!