Di siang hari, menikmati masakan berkuah santan kayaknya nikmat banget, ya? Apalagi disajikan dengan sepiring nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Kali ini, penulis akan berbagi resep udang kuah kuning yang bisa jadi pilihan menu makan siang kamu nanti. Bikinnya gampang, cuma dengan bahan yang mudah didapat, olahan udang ini sudah bisa kamu masak.
Siap-siap nambah nasi, karena ini enak banget, berikut resep udang kuah kuning yang bumbunya meresap sempurna. Maknyus!
Bahan-bahan:
Siapkan wadah, lalu ambil 500 gram udang. Buang bagian kepala dan kotorannya. Kemudian, cuci bersih udang dengan air mengalir hingga bersih.
Setelah itu, tambahkan setengah sendok makan bubuk kunyit dan garam secukupnya ke dalam wadah. Aduk dan pastikan seluruh permukaan udang rata dengan bumbu. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
Ambil 2 buah kentang, lalu kupas kulitnya terlebih dahulu hingga bersih. Cuci bersih kentang, lalu potong sesuai selera. Siapkan panci dan beri air secukupnya, lalu panaskan. Kemudian, rebus kentang hingga matang.
Kalau kentang sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Ambil 2 buah bawang bombai ukuran sedang, lalu kupas dan iris-iris. Kemudian, ambil 4 siung bawang putih, lalu memarkan dan cincang kasar. Iris juga daun bawang sesuai selera.
Siapkan wajan, lalu beri minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih yang telah dicincang kasar dan juga bawang bombai iris ke dalam wajan. Kemudian, tumis sebentar hingga harum.
Selanjutnya, jika sudah harum, masukkan udang yang telah dimarinasi bersama dengan bumbu. Masak dengan api sedang hingga udang berubah warna dan setengah matang.
Jika udang sudah berubah warna, masukkan 1 bungkus santan instan dan air secukupnya, aduk hingga rata. Tambahkan pula, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan irisan kentang. Masak dengan api sedang hingga udang matang. Jika sudah matang, sajikan udang kuah kuning dengan taburan bawang goreng di atasnya. Udang kuah kuning siap disajikan, deh.
Simpel, kan, membuatnya? Segera nikmati udang kuah kuning yang menggugah selera ini dengan sepiring nasi hangat bersama keluarga tercinta di rumah. Awas kalap!