Hal yang membuatnya begitu istimewa adalah tambahan halloumi goreng, yaitu keju khas Siprus yang digoreng hingga bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal. Rasa asin halloumi yang pas menjadikannya paduan sempurna untuk saus. Wajib coba!
Resep Udon Butter Masala Gochujang dengan Halloumi Crispy
Intinya Sih
- Udon butter masala gochujang memadukan mi udon Jepang, saus butter masala India, dan gochujang Korea, menghasilkan rasa creamy, pedas, gurih, serta kaya rempah.
- Halloumi digoreng sekitar dua menit per sisi hingga keemasan dan renyah, lalu dipotong sebagai topping yang tetap lembut dan kenyal di bagian dalam.
- Saus dibuat dengan menumis aromatik dan rempah, lalu dimasak bersama tomat, gochujang, krim, miso, madu, serta kecap jamur sebelum udon dicampurkan dan diberi jeruk nipis.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Udon butter masala gochujang adalah hidangan fusi yang memadukan mi udon Jepang dengan saus creamy yang menggabungkan cita rasa butter masala khas India dan gochujang khas Korea. Perpaduan tiga karakter rasa yang berbeda ini menghasilkan hidangan yang creamy dan pedas.
Bahan Udon Butter Masala Gochujang
ilustrasi udon (pexels.com/Markus Winkler) 250 gr halloumi
2 sdm minyak alpukat, untuk menggoreng halloumi
1 sdt kecap jamur
2 kemasan mi udon segar
Bahan saus:
2 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
1 batang daun bawang (bagian putih saja), cincang halus
5 siung bawang putih, iris tipis
2,5 cm jahe, parut
1½ sdm mentega
1 sdt bubuk jintan
1 sdt garam masala
2 sdt biji ketumbar
1 sdt bubuk paprika asap
1 sdt bubuk kunyit
70 gr pasta tomat (pure tomat)
2 sdm gochujang
200 ml cooking cream
2 sdt kecap jamur
1 sdt madu
1 sdt miso putih
1 sdt air jeruk nipis
Bahan pelengkap (topping):
1 batang daun bawang (bagian hijau saja), iris tipis
Biji wijen putih, secukupnya
Minyak cabai, secukupnya
Cara Membuat Udon Butter Masala Gochujang
ilustrasi membuat udon (unsplash.com/Louis Hansel) Belah halloumi secara horizontal menjadi dua bagian yang lebih tipis.
Panaskan minyak alpukat dalam wajan besar dengan api sedang-besar, lalu goreng halloumi selama sekitar 2 menit per sisi hingga permukaannya berwarna keemasan dan renyah. Angkat dari wajan dan sisihkan sembari menyiapkan saus.
Di wajan yang sama, lelehkan mentega dan tumis bawang bombai selama sekitar 5 menit hingga lunak dan sedikit kecokelatan. Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Masukkan jintan bubuk, biji ketumbar, kunyit, paprika asap (smoked paprika), dan garam masala. Tumis selama sekitar 30 detik agar aromanya keluar.
Tambahkan puree tomat. Aduk dan masak selama kurang lebih 2 menit untuk mengurangi rasa asam tomat.
Masukkan gochujang, miso putih, kecap jamur, dan madu, lalu aduk hingga tercampur rata. Tuangkan krim masak, kecilkan api, dan masak perlahan (simmer) selama 8–10 menit hingga saus mengental dan teksturnya menjadi sangat creamy.
Sambil menunggu saus matang perlahan, rebus mi udon segar sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan sejenak.
Masukkan udon ke dalam wajan dan aduk hingga mi terbalut rata dengan saus yang pedas dan creamy. Terakhir, tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis untuk sentuhan rasa segar.
Setelah agak dingin, potong halloumi yang renyah tadi menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali lahap.
Bagi udon ke dalam dua mangkuk, lalu beri topping halloumi renyah, irisan daun bawang, biji wijen putih, dan sedikit kucuran minyak cabai. Nikmati segera selagi hangat!
Tips Membuat Udon Butter Masala Gochujang
ilustrasi udon butter masala gochujang (unsplash.com/Jason Tran) Masak halloumi hingga garing. Jangan terburu-buru mengangkatnya dari api, tunggulah sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan agar teksturnya renyah di luar namun tetap kenyal di bagian dalam.
Tumis rempah-rempah hingga benar-benar harum. Waktu sekitar 30 detik sudah cukup, pastikan saja tidak sampai gosong, untuk memastikan aroma rempah keluar sepenuhnya.
Jangan lewatkan tambahan perasan air jeruk nipis. Sentuhan rasa asam di akhir akan menyeimbangkan saus yang creamy dan pedas, serta mencegah rasanya menjadi terlalu berat atau rich.
Sausnya terasa creamy, gurih, sedikit pedas, dan kaya aroma rempah. Perpaduan antara tekstur udon yang kenyal dan saus butter masala yang creamy saja sudah lezat, namun tambahan crispy halloumi membuat hidangan ini jadi jauh lebih istimewa. Jangan lupa save resepnya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
