Resep Wajik Ketan Buah Naga, Kreasi Baru yang Wajib Dicoba!

1. 500 gram beras ketan
2. 300 ml air
3. 300 gram buah naga merah
4. 300 gram gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 1 sashet vanili
7. 400 ml santan kental

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air bersih selama minimal 2 jam.
2. Setelah direndam, buang air rendaman. Kemudian, masak beras ketan dalam panci dengan api sedang sambil terus diaduk. Masak hingga air meresap sempurna dan beras ketan menjadi pulen.
3. Setelah itu pindahkan beras ketan yang sudah dimasak ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga benar-benar matang dan empuk.
4. Potong-potong buah naga merah menjadi bagian yang lebih kecil. Masukkan potongan buah naga ke dalam blender bersama sedikit santan kental. Haluskan hingga teksturnya lembut dan halus. Saring untuk mendapatkan puree buah naga yang lembut.
5. Saring sisa santan yang ada di blender. Masukkan puree buah naga, santan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam wajan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan teksturnya mengental.
6. Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam wajan berisi kuah santan. Aduk rata hingga semua butir ketan terbalut dengan kuah santan dan adonan menjadi mengental.
7. Siapkan loyang yang sudah dilapisi daun pisang. Tuang adonan wajik ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Tutup loyang dengan daun pisang agar permukaan wajik tidak mengeras.
8. Biarkan wajik dingin di suhu ruang. Setelah dingin, potong-potong wajik sesuai selera.

1. Gunakan beras ketan yang berkualitas baik agar menghasilkan wajik yang pulen dan lembut.
2. Merendam beras ketan sebelum dimasak akan membuat butiran beras menjadi lebih mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
3. Pastikan beras ketan matang sempurna sebelum dicampurkan dengan adonan buah naga. Ketan yang masih setengah matang akan membuat wajik menjadi keras.
4. Gunakan santan kental dari kelapa untuk menghasilkan wajik yang lebih gurih.
5. Aduk terus adonan wajik saat dimasak agar tidak gosong dan teksturnya menjadi lebih lembut.
6. Masak adonan wajik hingga mengental namun tidak terlalu kering. Adonan yang terlalu kering akan membuat wajik menjadi keras.

Dengan perpaduan ketan yang legit dan buah naga yang segar, wajik ini benar-benar menjadi kreasi unik yang gak bisa dilewatkan. Bukan cuma lezat, tapi juga punya tampilan cantik yang bikin ngiler. Yuk, coba bikin!