Resep Wajik Ketan Kelapa, Legitnya Bikin Nagih

1. 500 gram ketan putih, rendam semalaman, kemudian tiriskan
2. 200 gram gula merah, sisir halus
3. 300 ml santan kelapa segar
4. 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan

1. Setelah ketan direndam semalaman, tiriskan airnya. Siapkan kukusan untuk mengukus ketan.
2. Masukkan ketan ke dalam wadah kukusan yang telah dipersiapkan.
3. Kukus ketan hingga matang dan teksturnya menjadi lengket. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Membuat sirup gula merah: Panaskan santan kelapa di dalam panci dengan api kecil.
5. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam santan panas.
6. Aduk rata dan biarkan gula merah larut sepenuhnya hingga santan menjadi sirup gula merah yang kental. Pastikan untuk terus mengaduk agar gula tidak menggumpal dan santan tidak gosong.
7. Setelah sirup gula merah siap, masukkan ketan yang sudah matang ke dalam panci berisi sirup gula merah.
8. Aduk rata hingga ketan terbalut dengan baik oleh sirup gula merah.
9. Siapkan loyang atau wadah cetakan yang telah dialasi dengan daun pisang atau plastik makanan.
10. Tuangkan campuran ketan dan sirup ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
11. Taburkan kelapa parut sangrai di atas permukaan wajik ketan.
12. Biarkan wajik ketan kelapa tersebut dingin dan mengeras sebelum dipotong-potong sesuai selera.
13. Sajikan wajik ketan kelapa sebagai hidangan penutup atau camilan.

1. Rendam ketan semalaman sebelum dimasak. Hal ini akan membantu ketan menjadi lebih mudah dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut setelah dikukus.
2. Saat mengukus ketan, pastikan untuk memeriksa kematangannya secara berkala. Ketan harus matang secara merata dan menjadi lengket, tetapi tidak terlalu lembek.
3. Ketika membuat sirup gula merah, pastikan untuk terus mengaduk agar gula merah larut sepenuhnya dan tidak menggumpal. Jika sirup terlalu encer, wajik tidak akan mengeras dengan baik; jika terlalu kental, wajik mungkin terlalu keras.
4. Gunakan wadah atau loyang yang sudah diolesi dengan daun pisang atau plastik makanan untuk membantu memudahkan dalam proses pemotongan dan penyajian wajik.
5. Setelah wajik selesai dicetak, biarkan dingin dan mengeras selama beberapa jam di suhu ruangan sebelum dipotong. Ini akan membantu wajik tetap dalam bentuk dan memudahkan dalam pemotongan.

Dengan mengikuti resep wajik ketan kelapa di atas, kalian sudah dapat membuat camilan lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya bersama keluarga di rumah!