Resep Wedang Ronde Gula Merah, Harum Jahenya Bikin Rileks

Bahan kulit bola ronde:

1. 100 gram tepung ketan

2. 10 gram tepung tapioka

3. 1/4 sdt garam

4. 100 ml air hangat

5. Pewarna makanan merah dan hijau

Bahan isian bola ronde:

1. 25 gram kacang tanah

2. 2 sdm gula pasir

Bahan wedang jahe:

1. 170 gram jahe

2. 1 liter air

3. 1 lembar daun pandan

4. 170 gram gula jawa

5. 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap :

1. Roti tawar, potong-potong

2. Kolang Kaling tanpa rasa

3. agar-agar warna hijau tanpa rasa

4. kacang tanah sangrai

1. Siapkan 100 gram tepung ketan, 10 gr tepung tapioka, dan 1/4 sdt garam. Aduk rata di wadah besar.

2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit (sekitar 100 ml) sambil diaduk hingga adonan bisa di pulung dan tidak lengket di tangan.

3. Kalau mau berwarna, bagi adonan jadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan secukupnya—misalnya merah muda dan hijau. Aduk sampai warna tercampur rata.

4. Campur kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan kasar dengan 2 sdm gula pasir, aduk sampai rata.

5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan campuran kacang, lalu bulatkan kembali sampai rapat. Lakukan sampai semua adonan habis.

6. Didihkan air di panci, masukkan bulatan ronde satu per satu, masak dengan api kecil agar tidak hancur. Tunggu sampai mengapung, tandanya matang, lalu angkat dan tiriskan.

7. Geprek 170 gram jahe yang sudah dibakar dan dikupas. Siapkan 1 liter air, masukkan ke panci bersama 2 lembar daun pandan.

8. Tambahkan 170 gram gula merah (bisa campur gula pasir sedikit), dan 1/4 sdt garam. Aduk hingga gula larut.

9. Setelah gula larut, masukkan jahe yang sudah di geprek. Masak dengan api kecil hingga air mendidih dan aroma jahenya keluar kuat.

10. Setelah matang dan harum, matikan api, lalu saring kuah jahe agar lebih bening dan bebas ampas.

11. Masukkan ronde matang ke dalam kuah jahe. Siapkan bahan pelengkap seperti roti tawar potong, kolang-kaling rebus, agar-agar potong kecil, dan kacang sangrai.

12. Tata ronde, bahan pelengkap, dan siram dengan kuah jahe panas. Wedang ronde siap disajikan hangat-hangat, pas banget buat musim hujan.

1. Pakai jahe tua agar lebih nendang. Jahe tua punya aroma dan rasa pedas yang lebih kuat, jadi sensasi hangatnya makin terasa di badan.

2. Rebus jahe sampai benar-benar keluar aromanya. Jangan buru-buru matikan kompor, biarkan airnya agak menyusut biar wedangnya makin kental dan harum.

3. Gunakan gula merah asli, bukan yang campuran. Rasanya lebih legit dan warnanya juga cantik alami tanpa perlu tambahan pewarna.

4. Sajikan selagi panas. Wedang ronde paling enak diminum waktu masih hangat, apalagi pas malam atau musim hujan auto rileks.

5. Tambah topping biar makin nikmat. Bisa pakai kolang-kaling, kacang sangrai, atau biji selasih buat sensasi yang beda tapi tetap tradisional.

Wedang ronde gula merah ini pas banget buat mengusir dingin dan bikin badan rileks. Wangi jahenya yang hangat langsung bikin hati adem dan mood jadi balik lagi.